Wraps au poulpe façon thaï

Publié le 13 Septembre 2021

Wraps au poulpe façon thaï
Wraps au poulpe façon thaï
Wraps au poulpe façon thaï

Lors de mes courses, je me suis laissée tentée par un petit poulpe. J'aime quand ils sont petits, je les préfère au goût.

Je l'ai assaisonné avec une sauce d'inspiration thaïe, bien parfumée et je l'ai servi dans des feuilles de sucrine, comme des wraps, accompagné de tomates et de courgette. C'était délicieux, frais et léger.

 

Ingrédients (pour 7-8 wraps) :

  • 1 petit poulpe sans la tête (250 g brut, après la cuisson le poids réduit de moitié environ)
  • 2 tomates moyennes
  • 1/3 de courgette
  • 1 sucrine

 

Sauce :

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre de 1-2 cm
  • 1 cuillère à soupe de sauce sweet chili
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson (optionnel)
  • 1/4 cuillère à café de sauce Sriracha (ou une autre sauce piquante)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de poivre

 

Instructions :

  1. Commencer par cuire le poulpe quelques heures avant de servir. Le laver bien et le placer dans une casserole remplie d'eau froide. Le mien était petit et sans tête alors je n'ai pas eu de nettoyage particulier à faire.
  2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et le cuire à feu moyen (eau frémissante) pendant 30 minutes.
  3. Éteindre le feu et laisser refroidir le poulpe dans l'eau (il dessèchera moins). Ensuite, si vous ne le préparez pas de suite, le sortir de l'eau et le mettre au réfrigérateur.
  4. 10 minutes avant de servir, préparer la garniture. Éplucher la gousse d'ail et le gingembre et les hacher finement.
  5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  6. Découper le poulpe, les tomates et la courgette en petits morceaux. Les ajouter à la sauce et mélanger.
  7. Détacher les feuilles de sucrine et les poser sur le plat de service.
  8. Déposer par-dessus la garniture.
  9. Servir aussitôt.
Wraps au poulpe façon thaï
Wraps au poulpe façon thaï

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème La mer organisé par le site recettes.de.

Wraps au poulpe façon thaï

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Entrées, #Apéritifs, #Cuisine asiatique, #Fruits de mer, #Courgettes

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les petits platsdeBéa 13/09/2021 19:10

C'est une assiette bien originale bisous

Natalia 13/09/2021 19:41

Merci Béattrice. Bisous

Yolande 13/09/2021 09:54

Merciiii pour cette délicieuse recette :) :) :)

Natalia 13/09/2021 11:45

Avec plaisir. Bisous

thithoad 13/09/2021 08:23

une assiette bien gourmande!
bonne journée

Natalia 13/09/2021 08:49

Merci beaucoup. Bonne journée également

kilomètre-0 13/09/2021 07:59

Ton assiette fait gourmande mais je ne suis pas sûre d'aimer le poulpe. Enfin je goûterais car c'est bien joli. Gros bisous Natalia

Natalia 13/09/2021 08:09

Merci Martine. Je comprends :-). Personnellement, j'adore !
Bisous

delphine 13/09/2021 07:22

Quelle bonne idée, c'est très original
J'aime beaucoup ces saveurs
Merci

Natalia 13/09/2021 07:33

Avec plaisir Delphine. Bises