Pâtes aux champignons et à la cancoillotte

Publié le 14 Septembre 2021

Aujourd'hui je vous propose un plat simple, facile, rapide à faire et économique. Parfait en semaine si vous aimez les pâtes. C'est le cas pour nous, car on est des grands consommateurs de pâtes à toutes les sauces.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

300 g de pipe rigate pas cuites (ou de penne ou d'autres pâtes à trous)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
3 gousses d'ail
250 g de champignons de Paris (ou de champignons des bois)
sel et poivre selon le goût
200 g de bouillon de poulet
170 g de cancoillotte à l'ail
1 cuillère à café d'herbes de Provence
un peu de persil frais (ou une autre herbe aromatique)

Instructions :

Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage. Puis les égoutter.
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et ail hachés et cuire pendant 2 min, en remuant constamment.
Ajouter les champignons coupés en morceaux et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Puis, ajouter cancoillotte, les herbes de Provence et mélanger le tout. Faire cuire encore 2-3 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ajouter les pâtes et cuire pendant 2 minutes en mélangeant, pour bien les enrober de sauce.
Saupoudrer de persil ciselé, mélanger et servir aussitôt.

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