Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo

Publié le 9 Octobre 2021

Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des biscuits craquelés aux framboises, que j'ai préparés avec ma petite cueillette de framboises du jardin. C'est bientôt la fin, alors j'essaie de bien les mettre en valeur pour faire profiter ma famille.

Pour la recette, je me suis inspirée de ma recette de Biscuits craquelés aux groseilles, que nous avons beaucoup aimés. Les biscuits sont super moelleux et légers et fondent littéralement dans la bouche. Les framboises apportent un goût fruité et acidulé très agréable. C'est vraiment délicieux ! Ils ont eu un grand succès auprès de mes filles.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

https://www.youtube.com/watch?v=sHx0nXzeCE8

Ingrédients (pour 18 grands biscuits) :

  • 2 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu et refroidi
  • 60 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude*
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille**
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 300 g de farine
  • 250 g de framboises fraîches
  • du sucre glace pour enrober les biscuits

 

Instructions :

  1. Dans un saladier, mixer les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Ajouter le beurre fondu et le yaourt et mixer à nouveau un peu pour les incorporer.
  3. Ajouter la levure chimique, le bicarbonate, la vanille et la poudre d'amandes. Mixer un peu à basse vitesse pour bien mélanger le tout.
  4. Ajouter en 3 fois la farine et l'incorporer à l'aide d'une maryse. La pâte est un peu molle et collante, c'est normal. Ne pas rajouter plus de farine sinon les biscuits ne vont pas être aussi moelleux.
  5. Couvrir le saladier avec du film alimentaire et le placer au frigidaire pendant au moins deux heures. Plus la pâte restera longtemps au frais, plus elle sera facile à modeler.
  6. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  7. Sortir la pâte du réfrigérateur. Dans une assiette profonde mettre du sucre glace.
  8. Prélever un petit morceau de pâte de la taille d'une noix, le rouler dans du sucre glace pour qu'il ne colle pas et l’aplatir dans la paume de la main pour obtenir un cercle. Ajouter au milieu quelques framboises, puis rabattre les bords par-dessus pour emprisonner la garniture. Si la pâte ou les doigts collent, ne pas hésiter les induire de sucre glace.
  9. Rouler le biscuit généreusement dans du sucre glace, l'aplatir un peu et le déposer sur une plaque couverte avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Pensez à bien espacer les biscuits car ils vont s'étaler à la cuisson.
  10. Faire de même jusqu'à l'épuisement de la pâte. J'ai obtenu 1 grande plaque et demie.
  11. Enfourner et cuire pendant 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et fermes sous le doigt. Surveiller la cuisson car tous les fours cuisent différemment.
  12. Laisser refroidir puis mettre sur le plat de service. C'est un régal !!!

 

Conseils et astuces :

* Si vous n'avez pas de bicarbonate vous pouvez le remplacer par de la levure chimique, en quantité double

** Si vous n'avez pas d'extrait de vanille vous pouvez le remplacer par un sachet de sucre vanillé

Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menuruban3« Octobre, la cuisine rose »ruban3, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo

A voir également :

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Biscuits craquelés aux framboises - Recette en vidéo
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
B
Ils sont beaux et gourmands tes petits biscuits, je m'en régalerais !! Bisous
Répondre
N
Merci ma chère Brigitte. Bisous
V
Aucun doute que farcis avec les framboises du jardin toujours si savoureuses, ces biscuits connaissent un grand succès.
Merciii Natalia pour ces biscuits délicieusement fruités !
Agréable début de soirée. Bizh. Viviane
Répondre
N
Avec plaisir Viviane.
Bises
G
de superbes craquelés j'adore
une bonne soirée bises
Répondre
N
Merci beaucoup Guy.
Bises
N
Je les imagine hyper fondant en bouche.
Un régal avec les framboises.
Merci pour ta participation.
Bisous, bonne soirée
Répondre
N
Avec plaisir Nath. Oui, ils sont très fondants. Comme on dit chez nous, on peut les manger uniquement avec les lèvres, pas besoin de dents, tellement ils sont moelleux.
Bisous
S
Ils sont hyper gourmands ces petits biscuits a la framboise j'adore
bisous NAtalia
Répondre
N
Merci beaucoup Samar.
Bisous
L
Voilà de beaux biscuits bien gourmand
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle. Bisous
Y
rhooooo miammm je t'en chipe 2 ou 3 au passage... je n'y résiste pas..
bon week end
bizzooo
Répondre
N
Avec plaisir Yolande.
Bisous
T
ils font envie !!
bonne journée
Répondre
N
Merci Annyvonne.
Bon week-end
D
Comme ils font envie, bravo c'est une belle idée pour le CMUM
Bises
Répondre
N
Merci Delphine.
Bisous et bon week-end
K
J'adore ces gourmandises, les petites doivent être contentes de manger les framboises du jardin ainsi :) Gros bisous Natalia
Répondre
N
Elles adorent les framboises et j'ai du mal à en avoir pour mes pâtisseries car elles sont aussitôt dévorées :-). Là, comme il y en avait pas beaucoup, je me suis dit qu'elles en profiteront mieux ainsi :-).
Bisous Martine