Escalopes au jus de pommes et épices

Publié le 8 Octobre 2021

Aujourd'hui je vous propose un plat facile et rapide à faire, bien parfumé et léger. J'ai pris des escalopes de poulet, mais vous pouvez utiliser n'importe quelles autres escalopes : de dinde, de porc ou de veau.

10 minutes de préparation et on enfourne la viande pendant 30 minutes, temps pendant lequel on peut préparer l'accompagnement.

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 kg d'escalopes de poulet

Marinade :

1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de sauge séchée
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café rase de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
200 g de jus de pommes
1 cuillère à café pleine de concentré de tomates

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les escalopes de poulet et mélanger bien pour les enrober.
Déposer la viande dans un plat allant au four, en une seule rangée, et verser par-dessus la marinade.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer l'accompagnement.
Servir chaud, avec l'accompagnement de votre choix.

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