Salade poulet, tomates et oeufs au pesto

Publié le 11 Octobre 2021

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade, improvisée un soir avec ce que j'avais dans le frigo. Elle est facile et rapide à faire et est assez nourrissante, tout en restant légère.

Cette salade est parfaite pour une lunch box ou un dîner léger, ce qui a été notre cas. Avec un peu de fromage et un fruit par la suite, c'est parfait.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 blancs de poulet cuits
2 grandes tomates
2 œufs durs
10 feuilles de basilic

Sauce :

1 yaourt brassé nature (125 g)
1 cuillère à café pleine de pesto
sel et poivre du moulin

Instructions :

Couper les blancs de poulet en petites tranches et les placer dans un saladier.
Laver les tomates, les couper en petits morceaux et les ajouter au poulet. Faire de même avec les œufs.
Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter aux autres ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Verser sur la salade, mélanger bien et servir aussitôt.

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