Panna cotta à l'hibiscus

Publié le 23 Octobre 2021

Panna cotta à l'hibiscus
Panna cotta à l'hibiscus
Panna cotta à l'hibiscus
Panna cotta à l'hibiscus

Après avoir préparé les Poires pochées à l'hibiscus et aux épices il me restait pas mal d'infusion d'hibiscus. J'en ai congelé une partie et j'ai utilisé le reste pour préparer des panna cotta.

Un dessert frais et gourmand. Très facile et simple à faire également. Il faut juste avoir un peu de temps devant soi pour attendre que la crème et la gelée prennent.

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Ingrédients (pour 4 grandes coupes) :

Crème :

  • 6 g de gélatine
  • 400 g de crème liquide entière (à 30% de MG)
  • 100 g de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 90 g de chocolat blanc

 

Gelée d'hibiscus :

  • 500 g d'infusion d'hibiscus aux épices (recette ici)
  • 10 g de gélatine

 

Instructions :

  1. Préparer la crème. Faire ramollir 6 g de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Verser la crème et le lait dans une casserole.
  3. Gratter la gousse de vanille, ajouter les graines et la gousse dans la casserole. Porter à ébullition.
  4. Hors du feu, enlever la gousse de vanille et ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux, ainsi que la gélatine essorée. Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat et la gélatine soient fondus. Laisser tiédir.
  5. Verser la crème dans 4 verres. Placer au réfrigérateur pendant 3 heures. Il faut que la crème soit prise avant de passer à l'étape suivante.
  6. Préparer la gelée d'hibiscus. Faire ramollir 10 g de gélatine dans de l'eau froide.
  7. Dans une casserole, faire chauffer 150 g d'infusion d'hibiscus. Hors du feu, y faire dissoudre la gélatine essorée.
  8. Ajouter l'infusion d'hibiscus restante et mélanger bien.
  9. Sortir les verres avec la crème déjà prise et verser dessus la gelée d'hibiscus.
  10. Remettre au frais pendant encore 3 heures, le temps que la gelée prenne.
  11. Servir bien frais.
Panna cotta à l'hibiscus
Panna cotta à l'hibiscus
Panna cotta à l'hibiscus
Panna cotta à l'hibiscus
Panna cotta à l'hibiscus
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Panna cotta à l'hibiscus

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menuruban3« Octobre, la cuisine rose »ruban3, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Panna cotta à l'hibiscus

Inspirée par : Sucre et épices

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Panna cotta à l'hibiscus
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V
La légère acidité de l'hibiscus ne peut que se marier parfaitement avec la douceur de la panna cotta.
Merciii Natalia pour ce rafraichissant dessert aux notes florales.
Bon dimanche. Bizh. Viviane
Répondre
N
Avec plaisir Viviane.
Bises
N
Des panna cotta des plus gourmandes !
Tes filles ont du se régaler :)
Merci pour tes participations.
Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Nath. Tout le plaisir est pour moi.
Bisous
B
Une panna cotta très savoureuse, dans mes favoris ! Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Brigitte.
Bisous
G
très jolies panna-cotta réalisées pour une bonne cause
excellent après-midi bises
Répondre
N
Merci beaucoup Guy.
Bises
Y
rhooooo je plongerai bien une cuillère....
bon week end à toi
bizzzoooo
Répondre
N
Merci Yolande.
Bon week-end à toi aussi.
Bisous
L
Ces panna cotta sont également sur mon blog j'avais aimé le cl traste entre l'acidité de l'hibiscus et le sucré des crèmes. Bisous
Répondre
N
Oui, c'est vrai que c'est délicieux. J'avais en plus un petit arrière-goût d'épices dans l'infusion, très agréable.
Bisous Béatrice
D
Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de panna cotta tu me donnes envie d'en refaire
Bises
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N
Merci Delphine. Je n'en fais pas souvent non plus :-), même si j'aime beaucoup.
Bises
L
super appétissant!
merci!
Répondre
N
Avec plaisir Luna
K
J'aurais volontiers manger avec toi mais il y avait juste le nombre pour vous, dommage :P
Bisous Natalia
Répondre
N
On aurait pu s'arranger Martine :-).
Bisous