Panna cotta à l'hibiscus

Publié le 23 Octobre 2021

Après avoir préparé les Poires pochées à l'hibiscus et aux épices il me restait pas mal d'infusion d'hibiscus. J'en ai congelé une partie et j'ai utilisé le reste pour préparer des panna cotta.

Un dessert frais et gourmand. Très facile et simple à faire également. Il faut juste avoir un peu de temps devant soi pour attendre que la crème et la gelée prennent.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 4 grandes coupes) :

Crème :

6 g de gélatine
400 g de crème liquide entière (à 30% de MG)
100 g de lait entier
1 gousse de vanille
90 g de chocolat blanc

Gelée d'hibiscus :

500 g d'infusion d'hibiscus aux épices (recette ici)
10 g de gélatine

Instructions :

Préparer la crème. Faire ramollir 6 g de gélatine dans de l'eau froide.
Verser la crème et le lait dans une casserole.
Gratter la gousse de vanille, ajouter les graines et la gousse dans la casserole. Porter à ébullition.
Hors du feu, enlever la gousse de vanille et ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux, ainsi que la gélatine essorée. Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat et la gélatine soient fondus. Laisser tiédir.
Verser la crème dans 4 verres. Placer au réfrigérateur pendant 3 heures. Il faut que la crème soit prise avant de passer à l'étape suivante.
Préparer la gelée d'hibiscus. Faire ramollir 10 g de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer 150 g d'infusion d'hibiscus. Hors du feu, y faire dissoudre la gélatine essorée.
Ajouter l'infusion d'hibiscus restante et mélanger bien.
Sortir les verres avec la crème déjà prise et verser dessus la gelée d'hibiscus.
Remettre au frais pendant encore 3 heures, le temps que la gelée prenne.
Servir bien frais.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu« Octobre, la cuisine rose », organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Inspirée par : Sucre et épices

A voir également :

Panna cotta aux fruits rouges et chocolat blanc - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un dessert traditionnel italien. Un dessert élégant, frais, bien parfumé à la vanille et aux fruits et pas très sucré. Il est facile et rapide à préparer, à la ...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-panna-cotta-aux-fruits-rouges-et-chocolat-blanc-recette-en-video.html

Poires pochées à l'hibiscus et aux épices - www.sucreetepices.com

Dès que j'avais reçu la poudre des fleurs séchées d'hibiscus de mon partenaire Épices Africaines Kalô , appelée aussi en Afrique Foléré ou Bissap, j'ai su que je vais faire des poires poch...

https://www.sucreetepices.com/2021/10/recette-poires-pochees-a-l-hibiscus-et-aux-epices.html

Mousse à la pâte de spéculoos - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des verrines à la mousse saveur spéculoos. Une première pour moi. Je viens d'acheter de la pâte de spéculoos et je me suis dit que c'était l'occasion de l'essayer....

https://www.sucreetepices.com/2021/05/recette-mousse-a-la-pate-de-speculoos-recette-en-video.html

Verrines printanières fraises spéculoos comme un tiramisu - www.sucreetepices.com

C'est le jour du défi mensuel des blogueurs culinaires Foodista challenge #50. Pour l'occasion, les blogueurs qui le souhaitent présentent une recette inédite sur un thème choisi par notre marr...

https://www.sucreetepices.com/2019/04/recette-verrines-printanieres-fraises-speculoos-comme-un-tiramisu.html

Charlottes à la mangue au verre - www.sucreetepices.com

Récemment, j'ai publié la recette du curd de mangue . Et aujourd'hui je vous propose le dessert que j'ai préparé avec - des verrines façon charlotte. Un dessert frais et délicat, idéal à la...

https://www.sucreetepices.com/2020/12/recette-charlottes-a-la-mangue-au-verre.html

Riz au lait au Jujube (Graines de la Paix) - www.sucreetepices.com

J'aime beaucoup le riz au lait, mais uniquement celui qui est fait maison. J'aime bien sentir les graines de riz, tant de point de vue de la quantité que de la consistance. Et je ne retrouve pas ça

https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-riz-au-lait-au-jujube-graines-de-la-paix.html

Tarte aux fraises en verrines - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une tarte déstructurée aux fraises, présentée en verrines. C'est plus facile et rapide à faire qu'une vraie tarte et tout aussi délicieux. C'est un dessert de sais...

https://www.sucreetepices.com/2021/05/recette-tarte-aux-fraises-en-verrines.html

Mousse au chocolat aux fèves de cacao - www.sucreetepices.com

Mon partenaire Kalô m'a envoyé des fèves de cacao à tester. Je n'ai jamais eu avant l'occasion d'en manger. Là, j'ai reçu 2 variétés d'un coup : brutes, crues et enrobées, déjà torréfi...

https://www.sucreetepices.com/2020/05/recette-mousse-au-chocolat-aux-feves-de-cacao.html

Crèmes chocolat-banane - www.sucreetepices.com

J'avais une banane très mûre que personne ne voulait manger. Du coup, pour le goûter de mes filles, j'ai préparé ces crèmes. Comme elles adorent le chocolat, là elles ont été servies car i...

https://www.sucreetepices.com/2019/11/recette-cremes-chocolat-banane.html

Crèmes au chocolat, faciles et rapides - www.sucreetepices.com

Mes filles adorent les crèmes au chocolat pour leur goûter. Mais j'avoue que jusque-là je n'en ai jamais fait moi-même. A tort d'ailleurs, parce que c'est un dessert très facile et rapide à ...

https://www.sucreetepices.com/2019/11/recette-cremes-au-chocolat-faciles-et-rapides.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine