Biscuits craquelés au potiron - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des biscuits craquelés au potiron. Ils obtiennent cet aspect parce qu'ils sont roulés dans du sucre glace avant la cuisson.

Ils sont parfumés à la cannelle. De plus, on ajoute quelques biscuits spéculoos écrasés dedans qui apportent un petit plus au goût, au visuel et à la texture. Vous pouvez également ajouter des épices à pain d'épices si vous le désirez.

Croustillants légèrement à l'extérieur, très moelleux à l'intérieur, ces biscuits à l'aspect un peu rustique sont gourmands et délicieux et ont tout pour plaire. Très faciles à faire, les enfants se feront une joie de les préparer avec vous.

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Ingrédients (pour 18 biscuits) :

•     1 œuf moyen
•     80 g de sucre
•     50 g d'huile de tournesol
•     100 g de purée de potiron cuit (au four ou à la vapeur)
•     1 cuillère à café de cannelle
•     7 biscuits spéculoos
•     300 g de farine
•     8 g de levure chimique
•     du sucre glace pour rouler les biscuits

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger l’œuf avec le sucre à l'aide d'un fouet à main.
2. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.
3. Ajouter la purée de potiron, la cannelle et les spéculoos émiettés (pas forcément très finement) et fouetter encore un peu pour les incorporer.
4. Mélanger la farine et la levure et les ajouter en plusieurs fois à la préparation. Incorporer d'abord au fouet, puis à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène, légèrement collante. Couvrir et placer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
6. Faire des boules de pâte de la taille d'une balle de golf, rouler dans du sucre glace, aplatir un peu et poser sur la plaque en les espaçant.
7. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
8. Une fois refroidis, conserver dans une boîte hermétique en fer.

Source : ho voglia di dolce

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