Crumb cake bananes et Nutella

Publié le 24 Février 2022

Si, comme moi, vous aimez les pâtisseries à la banane, je vous recommande de préparer ce gâteau, qui a eu un grand succès à la maison, surtout auprès de mes filles.

Il a une texture crousti-fondante : le crumble est vraiment très croquant et contraste agréablement avec la texture moelleuse du gâteau. Côté goût, les bananes et le chocolat se marient à merveille, c'est bien connu. Vous pouvez remplacer le Nutella par la pâte à tartiner de votre choix.

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Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm de diamètre; 8 portions) :

Pâte :

3 œufs
130 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
50 g de fromage blanc (ou 1 petit suisse)
170 g de farine
une cuillère à café de levure chimique

Crumble :

100 g de beurre froid
100 g de sucre roux
une cuillère à café de cannelle en poudre
140 g de farine

Garniture :

3 bananes
1/2 citron, le jus
150 g de Nutella

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Beurrer et fariner un moule rond de 24 cm de diamètre ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
Préparer la pâte. Dans un bol, mixer les œufs entiers avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc et mixer encore un peu pour les incorporer.
En dernier, ajouter la farine et la levure chimique. Mixer un peu à basse vitesse juste pour avoir une préparation homogène.
Préparer le crumble. Dans un bol, mélanger le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la cannelle et la farine du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une texture sablonneuse.
Préparer la garniture. Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les déposer dans un saladier et arroser avec le jus de citron.
Monter le gâteau. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Répartir par-dessus les rondelles de bananes, puis le Nutella. Si votre pâte à tartiner n'est pas très souple, vous pouvez la passer pendant quelques secondes au four à microondes au préalable.
Recouvrir le gâteau avec le crumble.
Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Source : OkCeBon!

Voici le moule que j'ai utilisé : Moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre

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