Cake à la banane - Recette en vidéo

Publié le 6 Novembre 2021

J'aime beaucoup les pâtisseries à la banane. Elle apporte du moelleux à la pâte et un parfum bien intense. De plus, cela permet d'utiliser les bananes trop mûres qui ne trouvent plus preneur.

Avec une texture moelleuse et humide, ce cake n'est pas trop sucré et convient parfaitement pour un petit déjeuner ou un goûter. Il est facile à faire et délicieux. Ça serait dommage de s'en priver.

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Ingrédients (pour un moule à cake 26*8 cm) :

120 g de beurre mou + 20 g pour le moule
120 g de sucre roux (ou normal)
2 œufs à t° ambiante
330 g de bananes écrasées bien mûres (3 bananes)
250 g de farine + un peu pour le moule
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel

Instructions :

Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
Beurrer et fariner un moule à cake de 26*8 cm, s'il n'est pas en silicone.
Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer.
Ajouter les bananes écrasées en purée et mixer encore un peu pour les intégrer à la pâte.
Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner et cuire pendant 60 min ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
Laisser tiédir, puis démouler et saupoudrer sucre glace.

Source (légèrement adaptée) : des tartes et des gâteaux

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