Pâtes crémeuses aux crevettes à l'italienne

Publié le 6 Juillet 2022

En ce moment, j'ai très envie de plats et de salades qui évoquent le Sud, avec des saveurs méditerranéennes. Le manque de vacances de ses dernières années se fait ressentir.

Je vous propose donc un plat complet de pâtes avec des crevettes, inspiré de la cuisine italienne. Il se prépare rapidement et est très savoureux.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

300 g de pâtes pas cuites (des torti pour moi)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
350 g de crevettes crues décortiquées (600 g brut)
4 gousses d'ail
100 g de pesto rosso
200 g de crème fraîche épaisse (ou liquide)
1 bocal de cœurs d'artichauts de 350 g brut (225 g net)
100 g d'olives en mélange
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d'origan séché
50 g de parmesan
sel, poivre
un peu de basilic frais pour servir (optionnel)

Instructions :

Faire cuire les pâtes al dente, dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les crevettes et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson encore 1 minute, en mélangeant. Puis faire de même avec le pesto et la crème.
Ajouter les artichauts coupés en 2 ou en 3 avec leur jus, les olives, le basilic, l'origan, le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger bien.
Quand l'ébullition reprend, ajouter les pâtes et cuire encore 1-2 minutes en mélangeant, pour bien les enrober.
Servir aussitôt, saupoudrées de basilic frais ciselé.

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