Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe - Recette en vidéo

Publié le 3 Mai 2022

Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe - Recette en vidéo
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Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe - Recette en vidéo
Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe - Recette en vidéo
Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe - Recette en vidéo
Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose un gâteau moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, grâce au streusel. Il est parfumé à la pistache et bien fruité. La combinaison fraise-rhubarbe fonctionne à merveille et apporte une acidité agréable.

Il faut laisser le gâteau bien refroidir avant de le démouler et de le découper, car les fruits rendent le gâteau très moelleux et humide. Je vous recommande vivement d'utiliser un moule à bords amovibles, pour éviter les problèmes de démoulage.

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. J'ai eu la chance d'être nommée la marraine de cette ronde et j'avais choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.

Pour le mois prochain, je passe le flambeau à mon amie Catalina du blog Le blog de Cata qui sera la nouvelle marraine.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour un moule carré à bord amovible de 26 cm; 12 parts) :

Streusel :

  • 70 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 70 g de pistaches hachées finement
  • 70 g de beurre froid coupé en morceaux

 

Garniture :

  • 500 g de rhubarbe coupée en petits morceaux
  • 500 g de fraises, coupées en 4
  • 2 cuillères à soupe de maïzena (1+1)

 

Pâte :

  • 4 œufs
  • 220 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de beurre fondu et refroidi
  • 190 g de farine
  • 50 g de pistaches hachées finement
  • 1 cuillère à café de levure chimique

 

Instructions :

  1. Préparer le streusel. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et les pistaches hachées. Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler avec les doigts pour obtenir des miettes. Réserver au frais, le temps de préparer le reste.
  2. Préparer les fruits. Couper la rhubarbe en petits morceaux. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena et mélanger bien pour l'enrober. Réserver.
  3. Équeuter les fraises et les couper en 4. Ajouter aussi 1 cuillère à soupe de maïzena et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  5. Couvrir le fond d'un moule carré de 26 cm à bords amovibles avec du papier sulfurisé. Beurrer les bords et le fond du moule. Envelopper le bas extérieur du moule avec du papier aluminium, en montant un peu sur les bords, pour que la pâte ne s'échappe pas à la cuisson.
  6. Préparer la pâte à gâteau. Mixer les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  7. Ajouter le beurre fondu et refroidi et mixer encore un peu pour l'incorporer.
  8. Ajouter la farine, les pistaches hachées et la levure chimique. Mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  9. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  10. Répartir la rhubarbe sur toute la surface du gâteau. Puis ajouter les fraises.
  11. Saupoudrer avec le streusel.
  12. Enfourner et cuire pendant environ 60-70 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  13. Laisser refroidir complètement, puis démouler et saupoudrer de sucre glace, avant de servir.

Source (légèrement adaptée) : je vais vous cuisiner

Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe - Recette en vidéo
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LISTE DES PARTICIPATIONS :

  1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
  3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
  4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
  5. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
  6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
  7. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
  8. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Glace a la pistache et eau de rose
  9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
  10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
  11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
  12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
  13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
  14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
  15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
  16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
  17. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
  18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d'oranger
  19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
  21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
  22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
  24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
  25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
  26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d'endives aux kiwis, comté et pistaches
  27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
  28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
  29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
  30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
  31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
  32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
  33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
  34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
  35. Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
  36. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe
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A voir également :

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B
Depuis mes problèmes de santé, je n'ai plus participé au jeu, et pourtant ça me plait ! Tout comme les pistaches que j'adore. Ton gâteau est on ne peut plus gourmand, dans mes favoris ! Bisous
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N
Merci beaucoup Brigitte. Il y aura d'autres, des jeu. La santé avant tout.<br /> Gros bisous
N
Je ferais bien un échange de part de gâteau :D<br /> Merci d'avoir choisi cet ingrédient très inspirant. <br /> Bisous, bon dimanche.
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N
Avec plaisir Nath.<br /> Bon dimanche, bisous
T
Merci pour cette recette
Répondre
N
Avec plaisir
M
Un joli mariage pour un régal assuré!
Répondre
N
Merci beaucoup Michèle
C
Il a l'air trop bon ce gâteau, moelleux et croustillant à la fois ! Bises
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N
Merci beaucoup.<br /> Bises
L
Il est magnifique ton gâteau ma belle, j'adore!<br /> belle journée bisous
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N
Merci beaucoup Vanessa.<br /> Bisous
E
Fraise rhubarbe : duo gagnant ! Enrichi de pistaches c'est encore mieux !
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N
Tout à fait Ewa :-)
A
Ton gâteau est vraiment bien gourmand, il doit être délicieux. Bravo pour ce choix du thème, nous avons eu de belles recettes.<br /> Bonne journée à toi. Bisous
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N
Merci Amélie. C'est vrai que j'ai été gâtée.<br /> Bisous
K
Hummm toutes les saveurs que j'aime dans ce gâteau ! Bravo ! Bonne journée, bises
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N
Merci beaucoup Karen.<br /> Bises
C
il est bien gourmand ton gâteau <br /> je t'invite à la nouvelle ronde, l'ingrédient est en ligne ici:<br /> https://www.leblogdecata.com/2022/05/recettes-autour-dun-ingredient-86.html<br /> bisous
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N
Merci Catalina.<br /> Je viens de m'inscrire :-).<br /> Bisous
A
Coucou Natalia, dommage je n'ai pas vu ton tour. Je suis absente en ce moment par manque de temps. Un régal sûrement avec une tasse de thé<br /> Bisous
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N
Merci beaucoup Assia. Oui, je comprends.<br /> A une prochaine fois.<br /> Bisous
S
C'est une belle association de saveurs que j'aime beaucoup<br /> donc ton gâteau m'aurait régalé !<br /> bonne journée, bises.
Répondre
N
Merci beaucoup Sandrine.<br /> Bises
C
Tout ce que j'aime, rhubarbe, fraises, pistaches, que du bonheur, miam! Merci pour ce thème bien gourmand! Bonne soirée!
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N
Avec plaisir Christine.<br /> Bises
K
Tu es la reine des gâteaux gourmands, merci et bravo à toi Marraine pour le choix de ce bel ingrédient. Ravie que ce soit Cata la nouvelle marraine, je n'arrive pas à lui mettre de commentaire, zu zut <br /> Bisous
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N
Avec plaisir ma chère Martine. C'est vrai que j'adore ça, car je suis très gourmande :-).<br /> Pour le blog de Catalina, j'ai réussi hier, ça va revenir. C'est peut-être un bug.<br /> Gros bisous
L
j'aime beaucoup l'idée du streusel à la pistache ! je note...<br /> bises
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N
Avec plaisir Liliane.<br /> Bises
I
Un Streusel avec des fruits de saison, c'est toujours bon, surtout avec de la pistache !
Répondre
N
Oui, c'est vrai Isabelle. J'en ai déjà fait mais à la pistache c'est une première. Délicieux !<br /> Bisous
L
Un gâteau bien conçu et avec une croute trop tentante !
Répondre
N
Merci beaucoup Lina !<br /> Bises
J
de quoi ce régaler avec cette superbe gourmandise!!<br /> merci à toi pour t'on invitation!<br /> bisous
Répondre
N
Merci Josette, avec plaisir.<br /> Bisous
V
Aah j'adore d'autant que j'en ai déjà réalisé un (selon la recette de Leila) mais j'ai détruit les photos à cause d'une mauvaise manip. Il faudrait que je le refasse, c'est un dessert décadent de gourmandise qui m'a laissé un excellent souvenir gustatif et tu me mets en appétit ;-)<br /> Belle fin d'après-midi Natalia. Bizh. Viviane
Répondre
N
Merci Viviane ! C'est sans doute parce tu devais le refaire :-). En tout cas, ça vaut le coup, c'est super bon.<br /> Bisous
A
Coucou Natalia, <br /> Ce gateau est un vrai délice, j'adore les gateaux à la rhubarbe et celui la donne trop envie.<br /> Merci pour cette ronde, et merci de l'avoir bien gérer, un reel plaisir, gros bisous.
Répondre
N
Merci Soulef, tout le plaisir est pour moi.<br /> Bisous
C
un beau gâteau printanier !<br /> merci pour ce partage<br /> bisous <br /> bonne fin de journée
Répondre
N
Avec plaisir Corinne.<br /> Bisous
Y
magnifique ! et sans aucun doute délicieux ! il fait vraiment envie en tout cas :)<br /> bizzzoooo
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N
Merci beaucoup Yolande. C'est un gâteau qui vient de chez toi :-).<br /> Bisous
D
Et merci pour ce beau thème..
Répondre
N
Avec un grand plaisir
D
Quelle belle association cela doit être un pur délice<br /> Bises
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N
Merci ma chère Delphine, je confirme :-).<br /> Bisous
M
Cela doit être délicieux! merci du partage, Belle journée
Répondre
N
Avec plaisir Mauricette. Un délice !<br /> Bisous
J
Une envolée de saveurs Natalia dans ce gâteau. Bisous et belle journée
Répondre
N
Merci ma chère Jackie. Un régal !<br /> Bisous
L
Un très beaux gâteau bien bien gourmand<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Christelle.<br /> Bisous
M
Un gâteau bien gourmand parfait pour le printemps ! <br /> Bonne journée, bises.
Répondre
N
Merci beaucoup Marion.<br /> Bises
M
Bravo pour le succès de ton thème et merci pour le partage de ce gâteau très gourmand
Répondre
N
Avec plaisir Michèle. Merci de m'avoir suivie dans cette aventure.
M
ce gâteau a un petit air Alsacien, de par sa conception et par ses ingrédients ! bravo, j'adore !
Répondre
N
Merci beaucoup, oui tout à fait :-).
T
je me serais régalée!<br /> bonne journée
Répondre
N
Merci beaucoup Annyvonne.<br /> Bonne journée à toi aussi
I
Magnifique gâteau frais et craquant, on y reconnait " ta patte " particulière de pâtissière, je le ferai car j'ai encore 2 paquets de pistaches et il est facile à faire <br /> Bisous
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N
Merci Irisa, avec plaisir. C'est vrai que j'adore les gâteaux aux fruits :-).<br /> Bisous
L
Excellent je note. Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Béatrice.<br /> Bisous