Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose un gâteau moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, grâce au streusel. Il est parfumé à la pistache et bien fruité. La combinaison fraise-rhubarbe fonctionne à merveille et apporte une acidité agréable.

Il faut laisser le gâteau bien refroidir avant de le démouler et de le découper, car les fruits rendent le gâteau très moelleux et humide. Je vous recommande vivement d'utiliser un moule à bords amovibles, pour éviter les problèmes de démoulage.

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. J'ai eu la chance d'être nommée la marraine de cette ronde et j'avais choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.

Pour le mois prochain, je passe le flambeau à mon amie Catalina du blog Le blog de Cata qui sera la nouvelle marraine.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour un moule carré à bord amovible de 26 cm; 12 parts) :

Streusel :

• 70 g de farine
• 70 g de sucre
• 70 g de pistaches hachées finement
• 70 g de beurre froid coupé en morceaux

Garniture :

• 500 g de rhubarbe coupée en petits morceaux
• 500 g de fraises, coupées en 4
• 2 cuillères à soupe de maïzena (1+1)

Pâte :

• 4 œufs
• 220 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de beurre fondu et refroidi
• 190 g de farine
• 50 g de pistaches hachées finement
• 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions :

1. Préparer le streusel. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et les pistaches hachées. Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler avec les doigts pour obtenir des miettes. Réserver au frais, le temps de préparer le reste.
2. Préparer les fruits. Couper la rhubarbe en petits morceaux. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena et mélanger bien pour l'enrober. Réserver.
3. Équeuter les fraises et les couper en 4. Ajouter aussi 1 cuillère à soupe de maïzena et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Réserver.
4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
5. Couvrir le fond d'un moule carré de 26 cm à bords amovibles avec du papier sulfurisé. Beurrer les bords et le fond du moule. Envelopper le bas extérieur du moule avec du papier aluminium, en montant un peu sur les bords, pour que la pâte ne s'échappe pas à la cuisson.
6. Préparer la pâte à gâteau. Mixer les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
7. Ajouter le beurre fondu et refroidi et mixer encore un peu pour l'incorporer.
8. Ajouter la farine, les pistaches hachées et la levure chimique. Mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
9. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
10. Répartir la rhubarbe sur toute la surface du gâteau. Puis ajouter les fraises.
11. Saupoudrer avec le streusel.
12. Enfourner et cuire pendant environ 60-70 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
13. Laisser refroidir complètement, puis démouler et saupoudrer de sucre glace, avant de servir.

Source (légèrement adaptée) : je vais vous cuisiner

LISTE DES PARTICIPATIONS :

1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
5. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
7. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
8. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Glace a la pistache et eau de rose
9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
17. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d'oranger
19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d'endives aux kiwis, comté et pistaches
27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
35. Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
36. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe

A voir également :

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