Filets de dinde au sarrasin et champignons - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des filets de dinde cuits avec du sarrasin et des champignons au four, façon one pot. C'est un plat diététique, équilibré et pourtant plein de saveurs. Il ne contient presque pas de graisses, grâce à la cuisson au four.

C'est un plat complet, facile à préparer, qui peut être cuit à l'avance et réchauffer avant de passer à table. Il est parfait aussi pour le batch cooking.

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Ingrédients (pour 4 personnes; plat de 27 x 17 cm) :

• 300 g de sarrasin en graines
• 500 g d'escalopes de dinde (ou de poulet)
• 250 g de champignons de Paris
• 600 g de bouillon de volaille (1 cube + 600 d'eau bouillante)
• 1 cuillère à café rase de sel (ou selon le goût)
• 1/2 cuillère à café de poivre concassé (ou selon le goût)
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d'oignons séchés, granulés ou en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• 300 g de sauce tomates prête à l'emploi

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Laver bien le sarrasin et l'égoutter. Verser dans un plat allant au four et l'étaler uniformément.
3. Couper les escalopes de dinde en petits morceaux. Trancher les champignons, après les avoir nettoyés. Les repartir sur le sarrasin, d'abord la viande, puis les champignons.
4. Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, les oignons séchés, le paprika et les herbes de Provence. Verser dans le plat. Ajouter la feuille de laurier.
5. Couvrir le plat avec du papier aluminium et l'enfourner pour 30 minutes.
6. Au bout de ce temps, sortir le plat du four et enlever le papier aluminium. Ajouter la sauce tomates et mélanger bien.
7. Enfourner à découvert pendant encore 20 minutes.
8. Mélanger à nouveau et servir aussitôt.

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