Ailes de poulet collantes à l'asiatique - Recette en vidéo

Publié le 18 Janvier 2023

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette asiatique. J'ai utilisé des ailes de poulet, mais vous pouvez préparer de la même façon des pilons de poulet, par exemple, ou des ribs.

Ces ailes peuvent être servies en apéritif ou en guise de plat, accompagnées de riz blanc. Elles sont bien relevées, douces et piquantes à la fois, croquantes à extérieur et fondantes à l'intérieur. Un délice à s'en lécher les doigts. Si vous aimez ces saveurs, vous allez vous régaler.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 kg d'ailes de poulet, poids brut (850 g net, après avoir enlevé la partie la plus petite)
quelques filets d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
80 g de miel
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre en poudre
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce chilli à l'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 citron pour servir (optionnel)

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
Disposer les ailes sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Arroser de quelques filets d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre du moulin.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les ailes soient bien dorées.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le miel avec l'ail haché, le gingembre, la sauce soja, la sauce chilli à l'ail et le vinaigre. Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes - la sauce va légèrement épaissir.
Déposer les ailes cuites dans un saladier et verser par-dessus la sauce. Mélanger bien pour les enrober.
Déposer les aies sur le plat de service, arroser avec la sauce restante et saupoudrer de coriandre ciselée. Servir aussitôt, accompagnées de quartiers de citron.

Source : rasa malaysia

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