Stir fry de poulet aux nouilles instantanées

Aujourd'hui je vous propose un plat en style asiatique, à base de poulet et de nouilles. Des banales nouilles instantanées, transformées dans un délicieux plat complet et équilibré, facile et rapide à faire. C'est léger et riche en goût.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 270 g de nouilles instantanées (4 sachets de 65 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 450 g de blancs de poulet
• 1/2 cuillère à café de poivre concassé
• 100 g champignons de Paris
• 150 g de poivron (en mélange et surgelé pour moi, sinon 1 poivron)
• 4 gousses d'ail
• 100 g de pousses soja (ou de chou chinois émincé)
• 100 ml d'eau de cuisson des nouilles
• quelques tiges d'oignons verts (optionnel)
• un peu de sésame pour le service (optionnel)

Sauce :

• 60 ml de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha
• 1 cuillère à soupe de miel

Instructions :

1. Placer les nouilles (sans les condiments qui accompagnent les sachets) dans un grand saladier et les couvrir d'eau bouillante à hauteur. Laisser gonfler quelques minutes, puis mélanger et égoutter. Avant de les égoutter, penser à réserver 100 ml d'eau dans une tasse.
2. Préparer tous les ingrédients. Couper les blancs de poulet en fines lanières. Trancher les champignons. Épépiner le poivron et le couper en tranches. Éplucher et hacher l'ail.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
4. Faire chauffer un wok ou une grande poêle avec l'huile. Ajouter les morceaux de poulet et saupoudrer de poivre. Cuire pendant une dizaine de minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
5. Ajouter les champignons et le poivron et cuire encore 2-3 minutes, en mélangeant de temps en temps.
6. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson encore 1-2 minutes, en mélangeant. Puis faire de même avec les pousses de soja.
7. Ajouter les nouilles, la sauce et l'eau de cuisson des nouilles et mélanger bien pendant 2 minutes pour les enrober.
8. Garnir de tiges d'oignons verts tranchées et de graines de sésame, puis servir aussitôt.

Source (légèrement adaptée) : Jo cooks

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