Stir fry de poulet aux légumes à ma façon

Publié le 2 Septembre 2022

Stir fry de poulet aux légumes à ma façon
Stir fry de poulet aux légumes à ma façon
Stir fry de poulet aux légumes à ma façon

Aujourd'hui je vous propose un plat d'inspiration asiatique, à base de poulet et de légumes. Un plat sorti tout droit de mon imagination et préparé à base des produits que j'avais dans mon frigo.

C'est une sorte de poêlée, parfumée avec des sauces asiatiques. J'aime bien tester des différents mélanges et, à force de préparer des plats asiatiques, j'arrive à jongler assez aisément avec ces produits.

C'est un plat complet qui fait voyager, riche en saveurs, mais pas trop piquant. C'est super bon, même mes petites filles en ont mangé avec plaisir :-). Normalement, il se suffit à lui-même, mais rien ne vous empêche de le servir avec du riz blanc ou des nouilles.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g d’aiguillettes de poulet (ou de blancs de poulet)
  • 1/2 cuillère à café de sel,
  • 1/2 cuillère à café de poivre concassé
  • 1 cuillère à soupe pleine de maïzena
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 1 morceau de 5 cm de de gingembre
  • 1 grand oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 piment
  • 350 g de chou chinois
  • 1 bouquet de ciboulette (ou de persil)

 

Sauce :

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à soupe de sauce pimentée à l'ail
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tamarin (ou de vin chinois)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

 

Instructions :

  1. Préparer la viande. Couper le poulet en petites lanières. Les placer dans un saladier, ajouter le sel, le poivre, la maïzena et mélanger bien.
  2. Préparer les légumes. Couper l'aubergine en petits bâtonnets. Couper le poivron en petites lanières, après avoir enlevé les graines. Peler le morceau de gingembre et le hacher. Peler et hacher également l'oignon et l'ail. Épépiner le piment et le hacher. Trancher finement le chou.
  3. Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.
  4. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande sauteuse. Ajouter le poulet, en séparant les morceaux pour n'avoir qu'une seule couche. Si besoin, le cuire en 2 fois. Cuire pendant quelques minutes pour les faire dorer de tous les côtés. Retirer sur une assiette. Répéter l'opération avec le poulet restant.
  5. Dans le wok, ajouter l'aubergine, le poivron et le gingembre. Cuire pendant environ 10 minutes, en mélangeant assez souvent.
  6. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment et cuire encore 2 minutes.
  7. Ajouter le chou chinois, mélanger bien et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  8. Ajouter le poulet cuit, la marinade et cuire encore 2-3 minutes, en mélangeant.
  9. A la fin, ajouter la ciboulette ciselée ou le persil (en garder un peu pour le service) et mélanger.
  10. Servir aussitôt, saupoudré de ciboulette ciselée.
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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poulet, #Cuisine asiatique, #Chou, #Aubergines, #Poivrons

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S
Comme ça doit sentir bon dans ta cuisine j'adore ces saveurs<br /> bisous NAtalia
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N
Merci Samar, moi aussi j'aime beaucoup.<br /> Gros bisous
S
Bel article, très intéressant. Une belle découverte. Je reviendrai me poser chez vous. N'hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo). A bientôt.
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N
Merci Shana, c'est gentil. Je ne manquerai pas de vous rendre une visite.<br /> Bonne soirée
J
un voyage pour les papilles comme j'aime. Bisous Natalia
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N
Merci beaucoup Jackie.<br /> Bisous
L
Belle idée, une poêlée qui doit être excellente et parfumée à souhait<br /> Bises<br /> Sonia
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N
Oui, des saveurs d'ailleurs qui m'ont manqué ces derniers temps.<br /> Bises Sonia
L
Miam miam voilà qui me donne envie de me mettre à table<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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N
Merci ma chère Christelle.<br /> Bisous
M
Une façon originale et bien savoureuse de cuisiner le poulet ! <br /> Bonne journée, bises.
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N
Merci beaucoup Marion.<br /> Bises
K
Tu as toujours de jolis mélanges Natalia, moi aussi, je me mettrais bien à table avec vous :) Bisous
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N
Merci Martine, avec plaisir :-).<br /> Bisous
D
J'adore ces saveurs alors je me régale avec ton plat<br /> Bises
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N
Merci beaucoup Martine.<br /> Bises
B
Une créativité de ta part tout à fait à mon gout bisous
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N
Merci beaucoup Béatrice. Bisous