Riz au poulet et chorizo

Publié le 27 Janvier 2023

Aujourd’hui je vous propose un plat mijoté one pot. Un plat familial complet, très parfumé et facile à faire. Parfait pour un dîner ou un déjeuner en semaine.

J'ai pris du chorizo fort, mais si vous n'aimez pas les plats piquants, vous pouvez utiliser du chorizo doux. C'est vraiment très bon, cela rappelle les saveurs de la cuisine espagnole.

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
720 g de blancs de poulet
200 g de chorizo (fort pour moi)
1 grand oignon ou 2 plus petits
4 petites carottes ou 2 grandes
400 g de riz allongé
500 g d'eau bouillante
200 g de coulis de tomates
1 branche de romarin
1 brin de thym
1-2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel (ou selon le goût)

Instructions :

Préparer tous les ingrédients. Couper le poulet en petits morceaux. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux également. Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher et couper les carottes en petits morceaux. Les miennes étaient petites et fines, du coup je les ai coupées en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter le poulet et le faire saisir de tous les côtés pendant une dizaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le chorizo, l'oignon et les carottes et poursuivre la cuisson encore 5 minutes, en mélangeant souvent.
Ajouter le riz et mélanger.
Ajouter l'eau bouillante, le coulis de tomates, les feuilles de laurier, les branches de thym et de romarin, le sel. Mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Mélanger une fois après 15 minutes de cuisson.
Éteindre le feu et laisser reposer à couvert encore 10-15 minutes, le riz va encore gonfler gentiment. Puis servir.

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