Gâteau très moelleux à la ricotta - Recette en vidéo

Publié le 29 Mars 2023

Aujourd'hui je vous propose un gâteau simple à base de ricotta. Il est hyper moelleux et léger, très agréable à déguster avec une boisson chaude. Vous pouvez le parfumer à votre goût - j'ai mis des zestes de citron, mais cela peut être également des zestes d'orange ou de la vanille.

Il se prépare facilement et rapidement et part tout aussi vite.

Pour la bonne réussite de ce gâteau, il est recommandé que tous les ingrédients soient à température ambiante.

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Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm) :

3 œufs
160 g de sucre
250 g de ricotta
2 cuillères à soupe de lait entier
1 citron, les zestes
250 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
60 g de beurre fondu

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Couvrir le fond d'un moule rond de 24 cm de papier sulfurisé et graisser les bords, s'il n'est pas en silicone.
Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la ricotta, le lait et les zestes de citron, et mixer un peu pour les incorporer.
Ajouter en plusieurs fois la farine et la levure tamisées, et mixer un peu à chaque fois pour les incorporer.
En dernier, ajouter le beurre fondu et refroidi. Mixer un peu jusqu'à ce que la texture soit homogène.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte sec.
Laisser refroidir, puis démouler et saupoudre de sucre glace.

Source : ho voglia di dolce

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