Filet mignon au four à l'ail et à la moutarde - Recette en vidéo
Publié le 31 Mars 2023
Aujourd'hui je vous propose un plat à base de filet mignon, qui convient tant pour un repas de tous les jours que pour un menu festif. C'est un plat simple, mais délicieux, facile et rapide à faire.
La cuisson se fait au four, ce qui est très pratique, surtout quand on reçoit, car pendant ce temps on peut faire autre chose.
Vous pouvez l’accompagner de la garniture de votre choix. Pour moi, c'était de la purée de pommes de terre, car tout le monde aime chez nous.
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 filets mignons, 1.2 kg en tout
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (à l'ancienne pour moi)
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 50 ml d'eau
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
- Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Badigeonner les filets mignons sur tous les côtés avec cette préparation.
- Faire bien dorer les filets dans la poêle des 2 côtés. Déposer dans un plat allant au four.
- Déglacer la poêle avec 50 ml d'eau et gratter le fond pour décoller les sucs de la viande.
- Quand ébullition reprend, verser le jus dans le plat. S'il reste un peu de marinade, badigeonner à nouveau la surface des filets avec.
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
- Couvrir avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes, puis couper en tranches et servir arrosés de jus.
Source (légèrement adaptée) : the stay at home chef
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