Cookies brownies aux noix, sans farine et sans gluten - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des cookies brownies aux noix. Une recette sans farine et sans gluten, à base de blancs d’œufs. Il me restait des blancs d’œufs à écouler après la préparation d'une crème pâtissière, alors cette recette tombait à pic. L'occasion de proposer un goûter ultra-gourmand pour mes petites écolières chocovores. Inutile de vous dire qu'ils sont partis très vite :-).

Ces cookies sont très chocolatés, avec un goût intense de chocolat, comme les brownies. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est un pur délice. Les noix apportent du croquant, c'est très agréable. De plus, ils sont très faciles et rapides à faire. Une recette à avoir sous le coude pour écouler les blancs d’œufs restants.

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Ingrédients (pour 15 cookies) :

• 300 g de sucre glace
• 70 g de cacao noir
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 blancs d’œufs à t° ambiante
• 60 g de pépites de chocolat
• 80 g de noix hachées grossièrement

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160°C, chaleur statique. Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé ou des tapis en silicone.
2. Dans un grand bol, mélanger le sucre glace avec le cacao et le sel.
3. Battre légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette et les ajouter au mélange précédent. Mélanger jusqu'à homogénéité.
4. En dernier, incorporer les pépites de chocolat et les noix hachées.
5. Déposer des tas de pâte, une cuillère à soupe à la fois, sur la plaque, en les espaçant bien car la pâte va s'étaler beaucoup à la cuisson. J'ai fait 2 grandes plaques avec 8 et 7 cookies sur chacune.
6. Enfourner et cuire pendant environ 23 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien sèche au doigt et craquelée.
7. Laisser refroidir complètement avant de les manipuler.
8. Conserver dans une boîte à biscuits fermée.

Source : bellyfull

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Le goûter des écoliers organisé par le site recettes.de.

Avec cette recette je participe également au défi du mois sur le thème 1001 brownies organisé par le site recettes.de.

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