Gâteau au chocolat sans beurre avec de la chantilly - Recette en vidéo

Publié le 14 Avril 2022

Gâteau au chocolat sans beurre avec de la chantilly - Recette en vidéo
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Aujourd'hui je vous propose un gâteau fondant au chocolat sans beurre, joliment apprêté pour Pâques avec une crème chantilly mascarpone. J'ai juste utilisé un peu de beurre pour graisser les parois du moule, mais vous pouvez également le chemiser avec du papier sulfurisé. Un gâteau simple et assez consensuel, parfait pour le menu pascal mais pas seulement.

Ce gâteau a une consistance dense et fondante, un peu comme un brownie, même s'il ne contient pas de beurre. Il n'est pas trop sucré et bien équilibré en goûts. La chantilly apporte un peu de douceur par rapport au goût bien chocolaté du gâteau. Mes gourmands ont adoré.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

https://www.youtube.com/watch?v=cdgRUkBKHq8

Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm: 8-12 parts) :

Pâte :

  • 300 g de crème liquide entière à 30% de MG
  • 300 g de chocolat noir
  • 6 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 15 g de beurre mou pour le moule

 

Crème :

  • 200 g de crème liquide entière froide, à au moins 30% de MG
  • 250 g de mascarpone froid
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • des perles en sucre pour le décor

 

Instructions :

  1. Préparer la pâte. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème.
  2. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux, laisser ramollir un peu (2-3 minutes) puis mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux.
  3. Dans un grand bol, mixer les œufs avec le sucre pendant quelques minutes. La préparation doit blanchir et être bien mousseuse.
  4. Ajouter le chocolat et mixer un peu à basse vitesse pour incorporer.
  5. Ajouter la farine et la poudre d'amandes et mixer encore un peu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  6. Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
  7. Beurrer les parois d'un moule rond de 24 cm de diamètre (ou les chemiser avec du papier sulfurisé) et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
  8. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  9. Enfourner et cuire pendant environ 30-35 minutes.
  10. Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement avant de préparer la crème chantilly.
  11. Préparer la crème. Mixer la crème liquide froide avec le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une crème ferme, qui se tient bien.
  12. Placer dans une poche à douille et décorer à votre guise (douille cannelée 14 mm pour moi).
  13. Saupoudrer avec des perles en chocolat ou des copeaux.
  14. Conserver au réfrigérateur et servir bien froid.
Gâteau au chocolat sans beurre avec de la chantilly - Recette en vidéo
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Commenter cet article
B
Coucou Natalia, il est gourmand ton gâteau, et parfait pour Pâques, un bon week-end pascal !! Gros bisous
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N
Merci beaucoup Brigitte. Bonnes fêtes de Pâques à toi aussi.<br /> Bisous
M
Un gâteau bien gourmand pour les fêtes de Pâques ! <br /> Bon week-end pascal, bises.
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N
Merci beaucoup Marion.<br /> Bises
M
n gâteau gourmand au chocolat, tes gourmands ont dû aimer. Bonne journée
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N
Merci Michelle. Je confirme :-).<br /> Bises
L
Très joli ton gâteau. Tu as dû faire des heureux.
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N
Merci beaucoup, je confirme :-).
S
il est super beau avec genereuse garniture a la chantilly j'adore<br /> bisous Natalia
Répondre
N
Merci ma chère Samar.<br /> Bisous
J
Oh quelle gourmandise.! Bisous Natalia
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N
Merci beaucoup Jackie.<br /> Bisous
L
Oh encore un beau gâteau très gourmand<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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N
Merci beaucoup Christelle.<br /> Bisous
L
Très beau gateau comme toujours chez toi Natalia bravo bisous
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N
Merci beaucoup Béatrice.<br /> Bisous
K
Wouah quel gâteau, il est magnifique, bravo Natalia <3 Bisous
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N
Merci ma chère Martine.<br /> Bisous
D
Quel beau gâteau gourmand et généreux<br /> Merci
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N
Avec plaisir Delphine.<br /> Bises