Filets mignons au four en style coréen - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des filets mignons en style coréen. La viande a été assaisonnée avec une marinade douce-piquante en style coréen et cuite au four. C'est très parfumé et ça change.

C'est un plat léger, mais riche en goût, très facile à préparer. Il peut être servi avec du riz, une purée ou des légumes. C'est délicieux.

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 2 filets mignons (environ 1,1 kg)
• 2 cuillères à soupe d'huile pour le plat
• 1 bouquet de persil

Marinade :

• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de Gochujang (pâte de piment coréenne) de mon partenaire BienManger.com
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de pommes (ou un autre)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de tournesol pour moi)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 4 gousses d'ail hachées

Instructions :

1. Préparer la marinade. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
2. Préparer la viande. Couper les filets mignons en portions individuelles, 8 portions pour moi. Placer dans un saladier. Verser par-dessus la marinade et mélanger bien pour induire la viande. Placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures (et jusqu'à 12 heures).
3. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
4. Huiler un plat à gratin et poser dedans les morceaux de filet. Badigeonner la surface avec un peu de la marinade restante (en garder également un peu pour la suite).
5. Enfourner et cuire pendant 60 minutes. Toutes les 20 minutes, sortir la viande du four, la retourner et la badigeonner avec la marinade restante.
6. A la sortie du four, saupoudrer de persil et servir, accompagnés de son jus de cuisson.

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Healthy January organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Line du blog Line Lisbonne et Cie.

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