Salade de concombre à la coréenne

Publié le 28 Juin 2021

Salade de concombre à la coréenne
Salade de concombre à la coréenne

En été on mange beaucoup de salades. En voici une à base de concombres et de carottes qui m'a attiré avec son assaisonnement bien relevé.

Les légumes sont marinés dans une sauce piquante avec des notes asiatiques. Dans les pays de l'ex Union Soviétique, on l'appelle coréenne et toutes les salades, à base de n'importe quel légume mariné de cette façon, sont très prisées et populaires.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 concombres (700 g)
  • 1 grande carotte
  • 3 oignons nouveaux avec les fanes
  • 1-2 pincées de sel (selon le goût)
  • 5-6 gousses d'ail
  • 1-2 piments (selon le goût)
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes (ou de vin)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

 

Instructions :

  1. Couper les concombres en 4 sur la longueur, puis en bâtonnets (en 2, puis chaque moitié en 3).
  2. Éplucher la carotte et la couper en julienne fine. J'ai fait des tagliatelles avec l'économe, puis les ai coupées un peu pour qu'elles soient plus fines.
  3. Émincer les oignons nouveaux.
  4. Ajouter les légumes dans un grand saladier. Saler selon le goût (pas trop, car il y aura aussi un peu de sauce soja).
  5. Éplucher et hacher l'ail.
  6. Épépiner le(s) piment (s) et le(s) hacher. Ajouter l'ail et le piment dans un petit bol, ajouter le paprika.
  7. Faire chauffer l'huile dans une poêle et la verser sur l'ail, le piment et le paprika. Mélanger bien, puis verser sur les légumes.
  8. Ajouter le vinaigre et la sauce soja et mélanger très bien pour imprégner tous les légumes de sauce. Goûter et, si besoin, ajouter un peu de sel.
  9. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1h avant de servir.
Salade de concombre à la coréenne
Salade de concombre à la coréenne
Salade de concombre à la coréenne
Salade de concombre à la coréenne
Salade de concombre à la coréenne
Salade de concombre à la coréenne

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Source : JAMILA AMIN

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Salade de concombre à la coréenne

Rédigé par Natalia

Publié dans #Salades, #Concombre, #Cuisine asiatique, #Entrées, #Accompagnements

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K
Sauf erreur de ma part, tu ne m’as pas donné le nom de ta recette pour le jeu recette autour d’un ingrédient. Comme cela va arriver vite, je te redonne le lien pour que tu ailles le mettre en commentaire. Si tu ne donnes pas suite, pas de souci, tu me mets un petit mot dans ce sens ? Merci à toi et bonne soirée Natalia, bisous
https://www.kilometre-0.fr/2021/06/03/recette-autour-dun-ingredient-75/
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N
Coucou Martine, t'as raison. J'ai préparé ma recette mais je ne l'ai pas encore écrite. Je me dépêche.
Bisous
A
Quelle belle et bien savoureuse salade, bravo
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N
Merci beaucoup
J
Un voyage gourmand pour les papilles avec cette salade bien originale. Bisous
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N
Merci Jackie. C'est vrai que ça change.
Bisous
L
Mais voilà une très belle salade
Bonne jorunée
Bisous
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N
Merci Christelle. Bisous
L
Je note je vais essayer ça change j'ai justement des petits concombres turcs qui je pense conviendront parfaitement bisous
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N
Avec plaisir Béa. Bisous
Y
une salade qui a tout pour me plaire.... miammmm
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N
Merci Yolande
T
une idée de salade aux concombres qui les relèvent en goût!
bonne semaine
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N
Tout à fait.
Bonne semaine à toi aussi
C
top ta salade, j'aime beaucoup les salades coréennes
bisous
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N
Merci Catalina. Moi aussi.
Bisous
K
Une bien belle salade, je garde l'idée Natalia :) Bisous
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N
Avec plaisir Martine. Bisous
D
Comme elle doit être bonne avec ces épices, cela change
Bises
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N
Merci Delphine. Bises
A
Une belle salade bien savoureuse avec cette marinade. Bisous
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N
Merci Assia. Bisous