Penne au boeuf haché et fromage

Publié le 11 Février 2022

Un plat de pâtes, ça vous dit ? Chez nous, on adore ça. Ici, j'ai pris des penne, que j'ai agrémentées de boeuf haché, le tout enrobé d'une sauce onctueuse aux tomates et au fromage.

Un plat familial complet et réconfortant, très facile et rapide à préparer, avec des ingrédients simples.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

350 g de penne pas cuites
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
400 g de boeuf haché
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
70 g de concentré de tomates (2 cuillères à soupe)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
1 cuillère à café d'herbes de Provence
250 g d'eau de cuisson des pâtes (ou d'eau simple)
200 g de mozzarella râpée ou un autre fromage qui fond bien

Instructions :

Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage. Puis les égoutter, en réservant au préalable une grande tasse d'eau de cuisson.
Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive. Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la viande change de couleur.
Réduire le feu sur une intensité moyenne et ajouter l'oignon, l'ail, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, les herbes de Provence et 250 g d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger bien et laisser mijoter pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajouter les pâtes et le fromage et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Servir aussitôt.

Source (légèrement adaptée) : bake at midnite

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