Pommes de terre confites aux herbes de Provence - Recette en vidéo

Publié le 16 Mai 2022

Aujourd'hui je vous propose un accompagnement pour vos plats. Nous aimons ces pommes de terre surtout pour accompagner des grillades ou des rôtis. Elles sont parfumées, bien fondantes et moins grasses que les frites.

Je préfère cuisiner les pommes de terre avec leur peau, mais vous pouvez les éplucher si vous le préférez.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

50 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja concassé de mon partenaire Kalô
1 cuillère à café d'ail en poudre
2 cuillères à café d'herbes de Provence
1 kg de pommes de terre
200 ml d'eau

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre, l'ail en poudre et les herbes de Provence.
Laver bien les pommes de terre et les placer dans un bol. Les couper en morceaux de 2-3 cm et les ajouter à la marinade. Mélanger bien pour les enrober.
Verser dans un plat à gratin et ajouter dedans l'eau, en faisant attention de ne pas laver la marinade des pommes de terre.
Enfourner et cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien moelleuses. Les mélanger une fois à la mi-cuisson.
Servir aussitôt, pour accompagner des grillades ou un rôti.

Avant d'enfourner

Après 30 minutes de cuisson

Résultat final

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