Evantail d'aubergine

Publié le 7 Juillet 2021

Evantail d'aubergine

Ça fait longtemps que je voulais préparer cette spécialité que je voyais tourner sur la blogosphère. C'est désormais chose faite. J'ai pioché la recette chez ma chère Delphine qui tient le joli blog Oh, la gourmande.

De l'aubergine, des tomates et de la mozzarella, le tout gratiné au four, ça ne peut que plaire. Côté assaisonnement, vous pouvez varier le plaisir en fonction des envies du moment.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 1 grande aubergine (500 g)
  • 2-3 tomates selon la grosseur
  • 2 boules de mozzarella (250 g net)
  • Sel et poivre selon le goût
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • quelques filets d'huile d’olive

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C , chaleur statique).
  2. Laver l'aubergine et l'essuyer. La couper en tranches fines d'environ 5 mm avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu’au bout, afin que les tranches restent accrochées.
  3. La déposer dans un plat à gratin et la saupoudrer de sel.
  4. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en rondelles. Découper les boules de mozzarella en rondelles également.
  6. Sortir le plat du four et, en faisant attention pour ne pas se brûler, garnir l'aubergine de tomates et de mozzarella dans chacune des cavités.
  7. Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel, de poivre et d'un peu de piment d'Espelette. Arroser de quelques filets d'huile d'olive.
  8. Enfourner et cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
  9. Servir aussitôt, en guise d'accompagnement pour une viande ou un poisson. Aussi, ça peut faire office d'un plat végétarien.
Evantail d'aubergine
après 30 minutes de cuisson

après 30 minutes de cuisson

Evantail d'aubergine
Evantail d'aubergine
Evantail d'aubergine

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Evantail d'aubergine

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Aubergines, #Accompagnements, #Végétarien, #Gratins

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Commenter cet article

Plume et Prose 15/07/2021 12:30

Aussi joli que ce doit être délicieux

Natalia 15/07/2021 12:57

Merci beaucoup Sofia

christine 07/07/2021 20:26

Ça a l'air vraiment très bon! Miammm!!!

Natalia 08/07/2021 10:56

Merci Christine

delphine 07/07/2021 09:31

Oh merci tu me fais un grand plaisir je me permets de te prendre une photo
Bises

Natalia 07/07/2021 10:41

Avec plaisir Delphine.
Bises

Yolande 07/07/2021 09:04

elle me plait beaucoup beaucoup cette recette... je note.. je note...
bizzzzoooo

Natalia 07/07/2021 10:40

Merci Yolande, avec plaisir.
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 07/07/2021 08:27

Une bonne manière d'utiliser ces aubergines qui vont nous suivre tout l'été bises

Natalia 07/07/2021 10:40

Tout à fait. J'adore les aubergines.
Bises

kilomètre-0 07/07/2021 07:18

Je l'ai faite aussi, c'est joli comme tout cette façon de présenter les légumes d'été et ça demande moins de temps qu'un tian :) Gros bisous Natalia

Natalia 07/07/2021 10:39

Oui, c'est vrai.
Bisous Martine