Courgettes gratinées, sauce crémeuse au parmesan - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des courgettes cuites au four, en une sauce crémeuse parfumée à l'ail et aux herbes de Provence, et gratinées avec du fromage. Un superbe accompagnement pour des grillades ou un poisson.

J'ai utilisé des courgettes jaunes du jardin, mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété de courgettes.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 900 g de courgettes, coupées en tranches fines (courgettes jaunes pour moi)
• 240 g de crème liquide (entière pour moi)
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 cuillère à café d'oignon séché (ou d'échalote séchée)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja de mon partenaire Kalô
• 100 g de parmesan râpé (50+50)
• 30 g de beurre coupé en petits cubes
• 3 gousses d'ail
• 125 g de mozzarella, 1 boule (1/2+1/2)
• 1 petit bouquet de basilic ciselé (optionnel)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 220°C, chaleur statique.
2. Laver les courgettes et les découper en tranches fines de 3-4 mm d'épaisseur. Disposer dans un plat allant au four (22*32 cm pour moi). Si les courgettes sont plus grandes, vous pouvez les tailler en demi-tranches.
3. Dans un bol, mélanger la crème liquide avec les herbes de Provence, l'oignon séché, le sel, le poivre et la moitié (50 g) du parmesan.
4. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'ail haché et le cuire pendant 20 secondes.
5. Ajouter le mélange de crème et porter à ébullition, en mélangeant constamment.
6. Ajouter la moitié de la mozzarella coupée en petits morceaux (1/2 boule) et mélanger pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle fonde.
7. Retirer la préparation du feu et la verser sur les tranches de courgettes en veillant que ça aille partout.
8. Saupoudrer avec le reste de mozzarella coupée en petits morceaux et de parmesan.
9. Enfourner et cuire pendant 22 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
10. Sortir du four, saupoudrer avec du basilic ciselé et servir aussitôt.

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Source : diethood

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