Galettes de courgettes à la grecque

Publié le 9 Août 2021

Galettes de courgettes à la grecque
Galettes de courgettes à la grecque

La courgette est un des légumes stars de l'été. On peut la cuisiner de tellement de façons différentes en salé, comme en sucré.

Nos pieds dans le jardin sont généreux cette année, alors on en profite. Cette fois-ci, j'ai préparé des galettes à base de courgettes râpées et de feta. Une association qui fonctionne très bien et que j'aime beaucoup.

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Ingrédients (pour 20 petites galettes) :

  • 800 g de courgettes
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 oignon
  • un petit bouquet de persil
  • quelques brins d'origan frais (ou 1 cuillère à café d'origan séché)
  • 200 g de feta
  • 1 grand œuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de farine
  • 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson (1 à la fois x 5 fois)

 

Instructions :

  1. Laver puis râper les courgettes avec la râpe à grands trous.
  2. Ajouter le sel et mélanger.
  3. Déposer dans une passoire et laisser dégorger pendant 1h.
  4. Éplucher l'oignon et l'émincer. Ciseler les herbes et émietter la feta.
  5. Dans un bol, mélanger l'oignon, les herbes, la feta, l’œuf et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  6. Essorer les courgettes en les pressant avec les mains et les ajouter à la préparation. Mélanger bien pour les incorporer.
  7. Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  8. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol. A l'aide d'une cuillère, déposer des tas de pâte dans la poêle et former des galettes.
  9. Faire cuire pendant quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer sur une assiette.
  10. Recommencer avec la pâte restante, en ajoutant pour chaque fournée une cuillère à soupe d'huile au début. J'ai fait 5 fournées au total.
  11. Servir chaudes de préférence, mais froides elles sont bonnes aussi. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au yaourt et aux herbes.
Galettes de courgettes à la grecque
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Source (légèrement adaptée) : cuisine actuelle

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Commenter cet article

Plume et Prose 06/09/2021 11:35

Quelle succulente idée

Natalia 06/09/2021 19:14

Merci Sofia

La popote de PB 19/08/2021 23:14

Coucou! nous avons testé ta recette, elle est à tomber!! tu la retrouveras sur le blog semaine prochaine, je viens de boucler l'article! merci de nous avoir régalé ma belle! bisous

Natalia 20/08/2021 16:35

Avec plaisir ma chère Vanessa, ça me fait très plaisir.
Bisous

papillonmyosotis 09/08/2021 22:55

J'adore tes belles galettes, tu m'en gardes quelques-unes ?

Natalia 10/08/2021 08:13

Avec plaisir

guy59620 09/08/2021 15:18

de jolies galettes c'est vrai que les pieds de courgettes donnent bien
très bon après-midi bises

Natalia 09/08/2021 16:02

Merci Guy, à toi aussi. Bises

delphine 09/08/2021 09:23

Elles sont sympas tes galettes, elles donnent envie
Bises

Natalia 09/08/2021 09:31

Merci Delphine. Bises

LespetitsplatsdeBéa 09/08/2021 08:15

Ces galettes doivent être excellentes fêta courgettes matchent bien bisous

Natalia 09/08/2021 08:17

Oui, je trouve aussi.
Bisous Béatrice