Escalopes de dinde panées aux Tucs

Publié le 8 Novembre 2021

Aujourd'hui je vous propose des escalopes panées. Un plat très facile et rapide à faire. Il y a 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson au four, temps pendant lequel vous pouvez préparer l'accompagnement.

J'ai pris des escalopes de dinde, mais des escalopes de poulet, de porc ou de veau iront tout aussi bien.

La particularité de cette recette est que pour la panure on utilise des biscuits salés écrasés, nature ou aromatisés. Ça change et ça peut dépanner si on n'a plus de chapelure.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 œuf
60 g de biscuits Tucs écrasés (au fromage pour moi)
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'herbes de Provence
4 escalopes de dinde
40 g de beurre doux

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C , chaleur statique).
Battre l’œuf en omelette dans une assiette creuse.
Écraser les biscuits avec les doigts pour obtenir une poudre pas trop fine et les placer dans une autre assiette creuse.
Ajouter le poivre, l'ail en poudre et les herbes de Provence et mélanger pour avoir une préparation homogène.
Faire plonger chaque escalope des deux côtés, d'abord dans l’œuf, puis dans les biscuits écrasés, pour bien les enrober de panure.
Placer dans un plat allant au four et répartir par-dessus le beurre coupé en petits morceaux.
Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient dorées.
Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

Source : my baking addiction

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