Feuilletés tressés aux fraises - Recette en vidéo

J'aime beaucoup ces feuilletés tressés. Ils sont jolis, faciles à préparer et tellement délicieux. Du coup, je les décline à tous les goûts. Vous trouverez d'autres recettes à la fin de cet article.

Après la Tarte macaronée rhubarbe et noix, je me suis dit que ça serait sympa d'associer cette meringue aux noix avec les fraises. Et j'ai eu bien raison. On a du croustillant, du fondant, du doux et de l'acidulé. Un délice !

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Ingrédients (pour 4 feuilletés) :

• 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
• 200 g de fraises
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
• sucre glace pour saupoudrer

Macaronade aux noix :

• 1 blanc d'oeuf (35 g)
• 50 g de sucre
• 40 g de noix hachées

Instructions :

1. Préparer la macaronade. Dans un bol, monter le blanc d’œuf en neige.
2. Ajouter le sucre en 3-4 fois en mixant un peu entre chaque ajout pour bien l'incorporer. La meringue obtenue doit être lisse, ferme et brillante et former un bec d'oiseau.
3. Ajouter les noix hachées et mixer encore un peu pour les incorporer.
4. Équeuter les fraises et les couper en 4.
5. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
6. Dérouler la pâte feuilletée. La couper en 4, puis faire de chaque côté 3 entailles à environ 1 cm de distance, en laissant une marge d'environ 1 cm.
7. Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu 1/4 de la meringue aux noix et l'étaler en formant un triangle.
8. Répartir par-dessus les morceaux de fraises.
9. Replier sur les fraises un premier côté, puis le deuxième par-dessus et souder la base en faisant comme un ourlet.
10. Dans une tasse mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation.
11. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
12. Laisser tiédir 5 minutes puis déposer sur le plat de service.
13. Saupoudrer de sucre glace et servir, tièdes de préférence.

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