Feuilletés tressés aux fraises - Recette en vidéo

Publié le 24 Juin 2021

Feuilletés tressés aux fraises - Recette en vidéo
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Feuilletés tressés aux fraises - Recette en vidéo

J'aime beaucoup ces feuilletés tressés. Ils sont jolis, faciles à préparer et tellement délicieux. Du coup, je les décline à tous les goûts. Vous trouverez d'autres recettes à la fin de cet article.

Après la Tarte macaronée rhubarbe et noix, je me suis dit que ça serait sympa d'associer cette meringue aux noix avec les fraises. Et j'ai eu bien raison. On a du croustillant, du fondant, du doux et de l'acidulé. Un délice !

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

https://www.youtube.com/watch?v=xBBFzpri1Os

Ingrédients (pour 4 feuilletés) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
  • 200 g de fraises
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
  • sucre glace pour saupoudrer

 

Macaronade aux noix :

  • 1 blanc d'oeuf (35 g)
  • 50 g de sucre
  • 40 g de noix hachées

 

Instructions :

  1. Préparer la macaronade. Dans un bol, monter le blanc d’œuf en neige.
  2. Ajouter le sucre en 3-4 fois en mixant un peu entre chaque ajout pour bien l'incorporer. La meringue obtenue doit être lisse, ferme et brillante et former un bec d'oiseau.
  3. Ajouter les noix hachées et mixer encore un peu pour les incorporer.
  4. Équeuter les fraises et les couper en 4.
  5. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  6. Dérouler la pâte feuilletée. La couper en 4, puis faire de chaque côté 3 entailles à environ 1 cm de distance, en laissant une marge d'environ 1 cm.
  7. Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu 1/4 de la meringue aux noix et l'étaler en formant un triangle.
  8. Répartir par-dessus les morceaux de fraises.
  9. Replier sur les fraises un premier côté, puis le deuxième par-dessus et souder la base en faisant comme un ourlet.
  10. Dans une tasse mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation.
  11. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
  12. Laisser tiédir 5 minutes puis déposer sur le plat de service.
  13. Saupoudrer de sucre glace et servir, tièdes de préférence.
Feuilletés tressés aux fraises - Recette en vidéo
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Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Fraises, #Noix, #Desserts, #Petit déjeuner, #Goûter

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Commenter cet article

Michelle 24/06/2021 19:42

excellents ces feuilletés aux fraises et merci pour la video. bonne fin de journée

Natalia 24/06/2021 19:49

Avec plaisir Michelle. Bonne soirée

guy59620 24/06/2021 18:39

de superbes feuilletés et excellente garniture et jolie vidéo explicative
une bonne soirée bises

Natalia 24/06/2021 19:06

Merci beaucoup Guy.
Bonne soirée à toi aussi, bises

thithoad 24/06/2021 18:30

très chouette idée!
bonne soirée

Natalia 24/06/2021 19:05

Merci beaucoup.
Bonne soirée également

Yolande 24/06/2021 13:14

j'aime également beaucoup ces feuilletés.. j'adore cette nouvelle version aux fraises :)
bizzzzoooo

Natalia 24/06/2021 13:21

Merci Yolande. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 24/06/2021 12:31

Une nouvelle fois de bien jolies tresses bisous

Natalia 24/06/2021 13:21

Merci Béatrice. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/06/2021 09:51

Un très beau façonnage, j'ai tester aux pommes mais pas publier car je trouver mon feuilletés tressé pas joli.
Bonne journée
Bisous

Natalia 24/06/2021 10:59

Merci Christelle. Moi je n'ai jamais eu des problèmes.
Bisous

delphine 24/06/2021 07:24

J'adore ce façonnage, depuis le temps que je veux les tester avec ces fraises tu me tentes doublement
Bises

Natalia 24/06/2021 08:06

J'aime beaucoup aussi et je m'amuse à les décliner à toutes les sauces.
Bises

irisa 24/06/2021 06:49

C'est un joli tressage et effectivement on peut utiliser d'autres fruits l'abricot par ex car chez moi la saison des fraises est terminée

Natalia 24/06/2021 08:03

Oui, Irisa, tout à fait.