Salade de crudités aux oeufs et surimi - Recette en vidéo

Publié le 9 Mai 2022

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade. Il fait de plus en plus beau, alors les salades s'invitent souvent au menu.

Cette salade est légère et nourrissante à la fois, car elle contient pas mal de protéines. A servir pour un repas léger ou alors en entrée ou en accompagnement des grillades. Facile et rapide à préparer, elle est riche en saveurs.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 tomates
1 poivron
150 g de surimi
3 œufs durs
1 petit bouquet de persil
150 g maïs
50 g d'olives (vertes et piquantes pour moi)

Sauce :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 citron, jus et zestes
1 cuillère à café de moutarde
2 gousses d'ail hachées
sel
poivre

Instructions :

Laver et essuyer les tomates et le poivron. Couper les tomates en 2, puis en tranches. Épépiner le poivron et le couper en petits morceaux. Déposer dans un grand bol.
Couper également les surimis en petits morceaux, ainsi que les œufs. Les ajouter aux légumes.
Ciseler le persil. Ajouter le maïs et les olives.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Arroser la salade et mélanger bien.
Servir aussitôt.

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