Gâteau aux prunes sans levure - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose un nouveau gâteau aux prunes, simple et délicieux. Ceux qui n'aiment pas les prunes, peuvent les remplacer par d'autres fruits, voire le faire nature. Mais moi j'adore ça, alors je profite pleinement de la saison.

C'est un gâteau façon génoise, hyper moelleux et léger. Une recette simple, facile, rapide et efficace, préparée avec des ingrédients qu'on a toujours chez soi. Tout le monde aime.

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Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm) :

• 4 œufs, blancs et jaunes séparés
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 130 g de farine
• 25 g d'huile de tournesol
• 300 g de prunes
• 15 g de beurre mou pour le moule

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Beurrer les bords d'un moule rond de 24 cm et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
3. Préparer les fruits. Laver et essuyer les prunes. Les couper en 2, enlever le noyau, puis couper chaque moitié encore en 4.
4. Préparer la pâte. Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter en plusieurs fois le sucre, en mixant un peu entre chaque ajout pour l'incorporer. Il faut obtenir une meringue dense et brillante, qui forme un bec d'oiseau.
5. Ajouter les jaunes d’œufs et l'extrait de vanille et mixer un peu pour les incorporer.
6. Ajouter 1/2 de la farine, mixer un peu à basse vitesse pour l'incorporer. Puis faire de même avec l'huile et finir avec le reste de farine.
7. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
8. Déposer par-dessus les morceaux de prunes en rosace, la pointe vers le haut.
9. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et la brochette en bois ressorte sèche.
10. Laisser tiédir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace, avant de servir.

Source : savori urbane

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