Carrés aux prunes avec sreusel - Recette en vidéo

Publié le 3 Septembre 2022

Aujourd'hui je vous propose un nouveau dessert aux prunes. C'est la pleine saison et j'en profite au maximum, car j'adore ça.

Ces carrés - un mélange entre un gâteau et une tarte - se composent d'une pâte moelleuse et friable, au bon goût de beurre, et une généreuse couche de prunes, couvertes par un streusel sablé et croquant. Un délice, à partager avec la famille ou les amis.

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Ingrédients (pour un moule rectangulaire 28*24 cm (ou carré 26 cm); 16 portions) :

Pâte :

150 de beurre mou
100 g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 g de lait
200 g de farine
11 g de levure chimique (1 sachet)

Garniture :

800 g de prunes

Streusel :

80 g de beurre mou
90 g de sucre
100 g de farine

Instructions :

Préparer le streusel. Dans un bol, ajouter le beurre mou coupé en morceaux, le sucre et la farine. Mélanger du bout des doigts jusqu'à la formation des miettes de pâte. Placer au frigo, le temps de préparer le reste du gâteau.
Préparer les fruits. Laver et essuyer les prunes. Les couper en 2, enlever les noyaux, puis couper chaque moitié encore en 4.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Préparer un moule rectangulaire de 28*24 cm (un moule carré de 26 cm convient aussi). S'il n'est pas en silicone, comme le mien, penser à le beurrer et à le fariner au préalable, ou à le chemiser avec du papier sulfurisé.
Préparer la pâte. Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs un par et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer. Puis faire de même avec la vanille et le lait.
Ajouter la farine et la levure chimique et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Verser la pâte dans le moule et la repartir uniformément.
Disposer les morceaux de prunes sur toute la surface de la pâte, en les posant côte à côte sur un côté.
Saupoudrer par-dessus le streusel.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Laisser refroidir complètement, puis découper et poser sur un plateau.
Saupoudrer de sucre glace, avant de servir.

Source : Ricette Fatte In Casa

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