Salade russe Olivier à ma façon

Aujourd'hui je vous propose ma version de la fameuse salade russe, qui porte un nom français, car elle s'appelle Olivier :-). C'était la salade la plus populaire en Union Soviétique et, encore aujourd'hui, on la retrouve sur toutes les tables de fête.

C'est une salade à base de légumes cuits, d’œufs, de cervelas et de cornichons. Tout est découpé en petits dés, comme pour une macédoine et est agrémenté de mayonnaise.

D'habitude, cette salade est servie en entrée. Mais comme elle est assez nourrissante, elle peut aussi se suffire à elle-même pour un repas léger et est très pratique à emporter pour une lunch box ou un piquenique. C'est une belle alternative aux salades de pâtes.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 650 g de pommes de terre
• 400 g de carottes
• 6 œufs
• 300 g de cervelas (du saucisson cuit à l'ail fumé pour moi)
• 250 g de cornichons (marinés ou en saumure pour moi)
• 300 g de petits pois cuits (ou en conserve)
• 400 g de mayonnaise
• 1 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
• 1/2 cuillère à café de poivre (ou selon le goût)

Instructions :

1. Laver les pommes de terre et les carottes. Les placer dans une casserole et couvrir d'eau froide à hauteur. Porter à ébullition, puis cuire pendant 20-25 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Laisser tiédir, puis égoutter et éplucher.
2. Placer les œufs dans une autre casserole, les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Verser l'eau de cuisson, ajouter dans la casserole de l'eau froide et laisser les œufs refroidir ainsi. Puis, les éplucher (ils s'éplucheront plus facilement).
3. Mes petits pois étaient déjà cuits, sinon les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis les égoutter.
4. Couper les pommes de terre, les carottes, les œufs, les cornichons et le cervelas en petits dés de maximum 1 cm. Poser dans un grand saladier.
5. Ajouter les petits pois, la mayonnaise, le sel et le poivre et mélanger bien jusqu'à ce que la salade soit homogène.
6. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 48 heures.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Lunch box organisé par le site recettes.de.

A voir également :

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2022 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.