Biscuits en forme de champignons - Recette en vidéo

Publié le 17 Mars 2022

Aujourd'hui je vous propose des biscuits sablés parfumés à la vanille, à l'allure des champignons. Ils sont très friables et fondent littéralement dans la bouche. Un délice, je vous recommande d'essayer.

Ces biscuits étaient très populaires dans mon enfance dans les ex pays de l'Union Soviétique. Il y a de nombreuses variantes, mais celle-là, je la trouve particulièrement réussie. La fécule rend les biscuits très friables et fondants. La pâte est très malléable et facile à travailler, d'où la possibilité d'impliquer des enfants dans leur préparation. Ils se feront une joie de vous aider, puis de les déguster.

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Ingrédients (pour 33 biscuits) :

180 g de beurre mou
120 g de sucre glace
90 g d’œufs (2 œufs petits à moyens)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
120 g de maïzena
300 g de farine
1.5 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de cacao

Instructions :

Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre glace.
Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer. Puis faire de même avec l'extrait de vanille et la maïzena.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Mélanger d'abord à la maryse, puis à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse qui sera légèrement collante. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. La pâte va durcir un peu et sera plus facile à manipuler.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Prendre une cuillère à café de pâte et faire une boule de la taille d'une noix. L’aplatir un peu et la poser sur une plaque. Faire de même jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Une fois toutes les boules faites, plonger un bouchon d'une bouteille à eau dans le cacao et l'enfoncer dans chaque boule de pâte pour former un champignon. Penser à plonger le bouchon dans le cacao avant chaque biscuit.
Enfourner et cuire pendant 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés (pas trop).
Conserver dans une boîte à biscuits.

Source : cardamon club

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