Moules au poivre et au persil - Impepata di cozze

Publié le 21 Octobre 2022

Aujourd'hui je propose une recette pour les amateurs des moules. C'est la pleine saison et il faut en profiter.

C'est un plat d'origine italienne, appelé Impepata di cozze. La recette originale ne contient que 3 ingrédients : des moules, du poivre (noir ou en mélange) fraîchement moulu (! important) et du persil frais. C'est très facile et rapide à préparer et la saveur est au rendez-vous. Un plat simple et délicieux !

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

1,2 à 1.5 kg de moules
1 cuillère à café à ras de poivre noir de Penja concassé de mon partenaire Kalô (1/2+/1/2)
2 cuillères à soupe de persil ciselé

Instructions :

Nettoyer les moules et les placer dans une casserole.
Ajouter 1/2 cuillère à café de poivre concassé ou fraîchement moulu et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant environ 8 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Ajouter le persil ciselé et le reste du poivre (1/2 cuillère à café).
Mélanger bien et servir aussitôt.

Source : tavolartegusto

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