Clafoutis aux fraises et amandes - Recette en vidéo

C'est la saison tant attendue des fraises. Et je profite au maximum, car les desserts aux fruits sont mes préférés.

Aujourd'hui je vous propose une recette classique de la pâtisserie française. Un bon clafoutis aux fraises, ici combiné aux amandes pour encore plus de gourmandise. Si vous n'avez pas de fraises, vous pouvez les remplacer par les fruits que vous avez.

Servi tiède, avec une boule de glace, il est irrésistible. Que ça soit en fin de repas ou pour un goûter gourmand.

J'ai pioché la recette chez mon amie Béatrice du joli blog Les petits plats de Béa, que je remercie pour l'inspiration.

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Ingrédients (pour un plat de 27*17 cm, 6 personnes) :

• 3 œufs
• 70 g de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 60 g de maïzena
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d'amandes
• 200 g de lait
• 100 g de crème liquide entière à 30% de MG
• 300 g de fraises
• 20 g d'amandes effilées

En plus :

• 20 g de beurre mou pour le plat
• 2 cuillères à soupe de chapelure pour le plat

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Bien beurrer le plat et le chemiser avec de la chapelure.
3. Équeuter les fraises et les couper en 2.
4. Préparer l'appareil. Dans un bol, mélanger les œufs avec la cassonade et l'extrait de vanille avec un fouet à main.
5. Ajouter la maïzena, la farine et la poudre d'amandes et fouetter encore jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
6. Délayer en plusieurs fois la préparation avec le lait, puis avec la crème liquide.
7. Verser l'appareil dans le moule. Ajouter uniformément les fraises dans la pâte.
8. Saupoudrer avec les amandes effilées.
9. Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Le clafoutis va gonfler lors de la cuisson, puis dégonfler un peu en refroidissant, c'est normal.
10. Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace, tel quel ou avec une boule de glace.

Source : Les petits plats de Béa

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