Tarte facile rhubarbe et amandes - Recette en vidéo

Publié le 6 Mai 2023

Aujourd'hui je vous propose une tarte à la rhubarbe. Une de mes recettes fétiches, que je prépare régulièrement. Pour sa préparation, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce. C'est vraiment très facile et rapide à préparer, à la portée de tout le monde.

Au final, on obtient un dessert très gourmand et délicieux. Si vous aimez la rhubarbe, je vous recommande vivement d’essayer. Vous pouvez également remplacer la rhubarbe par d'autres fruits.

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Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de diamètre) :

1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)
900 g de rhubarbe
30 g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Appareil :

4 œufs
200 g de sucre
200 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
100 g de poudre d'amandes
15 g de maïzena

Instructions :

Laver la rhubarbe et la couper en morceaux de 1-2 cm. Avant je l’épluchais, mais maintenant je ne le fais plus et, franchement, je ne vois aucune différence.
Préparer l'appareil. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre avec un fouet à main.
Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau pour l'incorporer. Puis faire de même avec la poudre d'amandes et la maïzena.
Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
Foncer un moule à tarte de 30 cm de diamètre avec la pâte (j'ai gardé son papier sulfurisé).
Répartir sur le fond les morceaux de rhubarbe.
Verser par-dessus l'appareil et saupoudrer avec des amandes effilées.
Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface et la pâte de la tarte soient bien dorées.
Laisser refroidir, puis démouler sur le plat de service.
Saupoudrer avec du sucre glace avant de servir.

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