Mini croissants crème de marrons et éclats d'amandes - Recette en vidéo

Nous voilà en 2025. Je profite pour réitérer mes meilleurs vœux pour l'année qui vient de commencer. J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes avec votre famille et vos proches et que vous avez été gâtés par le Papa Noël :-).

Aujourd’hui je vous propose des mini croissants feuilletés à la crème de marrons et aux éclats d'amandes. Une recette facile et rapide à préparer, avec peu d'ingrédients. En un rien de temps, votre goûter ou petit déjeuner sera prêt et vous pourrez régaler vos proches. D'ailleurs, vous pouvez impliquer vos enfants dans le processus, ils se feront une joie de vous aider.

Les éclats d'amandes apportent du croquant et un goût torréfié très agréable. Vous pouvez facilement adapter la recette selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez : remplacer la crème de marrons par de la confiture, et les amandes par des noix, noisettes ou cacahuètes.

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Ingrédients (pour 16 mini croissants) :

• 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)
• 150 g de crème de marrons
• 100 g d'éclats d'amandes (50+50)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Dérouler la pâte feuilletée, en conservant son papier de cuisson. Tartiner avec la crème de marrons.
3. Saupoudrer avec la moitié des éclats d'amandes (50 g).
4. Couper en 16 triangles. Rouler pour former des croissants. Déposer sur une plaque.
5. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les croissants. Saupoudrer avec les éclats d'amandes restants, en les faisant adhérer à la main.
6. Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Laisser tiédir pendant 5 minutes, puis saupoudrer de sucre glace et servir.

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Noël à petit budget organisé par le site recettes.de.

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