Carrés sablés aux pêches blanches

Publié le 27 Juillet 2021

Carrés sablés aux pêches blanches
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Carrés sablés aux pêches blanches

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle pâtisserie aux pêches. C'est comme une tarte avec une base sablée et un crumble mais cuite dans un moule carré. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule rond à tarte ou à gâteau.

Cette recette est vraiment rapide et facile à faire. La pâte ne doit ni reposer au frais, ni être étalée. Il suffit de mélanger les ingrédients au robot de cuisine et en 5 minutes la base est prête.

Côté fruits, j'ai mis des pêches blanches, mais vous pouvez utiliser des pêches jaunes ou les fruits de votre choix.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour un moule carré de 20 à 22 cm; 9 portions) :

Garniture :

  • 500 g de pêches blanches (poids net sans noyaux)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 100 g de sucre
  • 30 g de maïzena

 

Pâte :

  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 85 g de beurre froid
  • 1 œuf moyen

 

Instructions :

  1. Préparer la garniture. Peler les pêches, enlever les noyaux et les couper en petits morceaux.
  2. Les placer dans un saladier, ajouter le jus de citron, le sucre et la maïzena et mélanger bien. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  4. Tapisser un moule carré de 20 cm (22 pour moi) avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
  5. Préparer la pâte. Dans la cuve d'un robot de cuisine, ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mixer pendant quelques secondes pour avoir un mélange homogène.
  6. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mixer encore un peu jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux - comme des miettes.
  7. Verser environ la moitié de la pâte dans le moule et la répartir uniformément en tassant avec la main.
  8. Ajouter par-dessus la garniture et la répartir uniformément. Si les pêches ont laissé un peu de jus - ce n'est pas grave : il faut tout mettre. Ça va hydrater et lier la base sablonneuse.
  9. Éparpiller sur les fruits la pâte restante.
  10. Enfourner et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface du gâteau soit bien dorée.
  11. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
  12. Démouler, saupoudrer de sucre glace et découper en carrés avant de servir.
Carrés sablés aux pêches blanches
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Source (légèrement adaptée) : Mariko

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Carrés sablés aux pêches blanches

Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Tartes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Pêches

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 30/07/2021 14:59

Je les fais aux fruits rouges d'habitude, et je crois bien que je me régalerais tout autant avec ces carrés aux pêches, une belle idée gourmande Natalia ! Bisous

Natalia 30/07/2021 15:17

Moi aussi, c'est plutôt les fruits rouges, j'aime leur acidité. Mais là, j'avais des pêches à écouler. C'est très bon aussi, ça change.
Bisous

Jackie 27/07/2021 11:31

Je me laisserais bien tenter par ces délicieux carrés sablés. Bisous Natalia

Natalia 27/07/2021 13:15

Ça me fait très plaisir Jackie.
Bisous

delphine 27/07/2021 09:52

J'adore ces pêches, alors merci pour cette belle gourmandise
Bises

Natalia 27/07/2021 09:56

Avec plaisir Delphine.
Bises

thithoad 27/07/2021 09:52

un gâteau très gourmand!
bonne journée

Natalia 27/07/2021 09:55

Merci Annyvonne. De même !

LespetitsplatsdeBéa 27/07/2021 09:00

Hum ça doit être très bon et j'en connais 2 qui ont du avoir un bon goûter bisous

Natalia 27/07/2021 09:04

Tout à fait :-).
Bisous Béatrice

kilomètre-0 27/07/2021 07:41

J'adore ce type de gâteaux,c'est très gourmand :) Bisous Natalia

Natalia 27/07/2021 07:54

Merci Martine.
Gros bisous