Gambas à l'armoricaine

Publié le 8 Décembre 2021

Gambas à l'armoricaine
Gambas à l'armoricaine
Gambas à l'armoricaine

Aujourd'hui je vous propose un plat festif à base de gambas ou de grosses crevettes. Il est très facile et rapide à préparer et tellement délicieux ! Les crevettes sont flambées au cognac et finissent leur cuisson dans une sauce au vin blanc, légèrement crémeuse.

J'ai vu souvent ce plat préparé avec des gambas non décortiquées. Personnellement, je décortique toujours les crevettes avant de les cuire, c'est plus pratique pour manger. Après, c'est vrai que les carcasses apportent encore plus de goût au plat. A vous de voir, c'est au choix de chacun.

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Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon (ou 1 grande échalote)
  • 15 gambas crues (400 g net une fois décortiquées)
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre
  • 1 petit bouquet de ciboulette

 

Instructions :

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et le cuire pendant 1 minute.
  2. Ajouter les gambas décortiquées et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
  3. Ajouter le cognac et faire flamber.
  4. Une fois la flamme épuisée, ajouter le vin blanc et la crème, du sel et du poivre. Mélanger et laisser mijoter pendant environ 5 min sur feu doux.
  5. Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt avec du riz.
Gambas à l'armoricaine
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Gambas à l'armoricaine

Source (légèrement adaptée) : cuisine actuelle

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Gambas à l'armoricaine

Rédigé par Natalia

Publié dans #Crevettes, #Plats, #Plats festifs, #Noël

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P
Comment résister ?
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N
En effet, je suis d'accord avec toi Sofia :-)
B
Je les laisse parfois entières en effet, quand ce sont des gambas, on arrive plus facilement ensuite à les décortiquer ... En tout cas, ton petit plat est excellent ! Bisous
Répondre
N
Mon mari est très réticent à ce sujet :-).
Bisous Brigitte
L
Miam-miam voilà un bon plat tu nous régal toujours autant
Bonne journée Bisous
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N
Merci Christelle :-).
Bisous
L
Excellent bisous
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N
Merci Béatrice.
Bisous
Y
rhoooo une assiette qui a tout pour me plaire.. miammmm
bizzzzoooo
Répondre
N
Merci Yolande.
BIsous
D
Quel beau plat je me régale, j'aime tellement les gambas
Bises
Répondre
N
Merci Delphine.
Bises
T
un joli plat
bonne journée
Répondre
N
Merci beaucoup.
Bonne journée
K
Encore une belle recette de crevettes, tu les aimes bcp :D Gros bisous
Répondre
N
C'est vrai Martine. En fait, toute ma famille les aime beaucoup. Elles ont toujours du succès sur ma table. Du coup, j'en fais souvent.
Gros bisous