Quiche aux épinards et poireaux

Publié le 10 Janvier 2022

Quiche aux épinards et poireaux
Quiche aux épinards et poireaux
Quiche aux épinards et poireaux
Quiche aux épinards et poireaux
Quiche aux épinards et poireaux

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse quiche végétarienne, à base de poireaux et d'épinards, bien parfumée aux épices. C'est vraiment facile à préparer et ça permet de faire le plein de vitamines.

Accompagnée d'un peu de salade verte, elle est parfaite pour un repas léger. Je l'ai servie pour le dîner. On peut aussi l'emporter pour une lunch box ou un pique-nique.

Je me suis très largement inspirée pour cette quiche par la recette de la chef Assia qui tient le blog Gourmandise Assia. Merci Assia, c'était vraiment délicieux !

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 1 quiche de 30 cm de diamètre; 8 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée), du commerce pour moi

 

Garniture :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de poireaux frais coupés, poids net
  • 2 gousses d'ail
  • 1 noix de gingembre
  • 300 g d'épinards hachés surgelés
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
  • 1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)

 

Appareil :

  • 300 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
  • 4 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir de Penja de mon partenaire Kalô
  • un peu de noix de muscade râpée
  • 100 g de fromage râpé (un mélange emmental-mozzarella pour moi)

 

Instructions :

  1. Préparer la garniture. Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les poireaux coupés en rondelles et cuire pendant 5 minutes en mélangeant souvent.
  2. Ajouter l'ail et le gingembre hachés et cuire pendant encore 1 minute.
  3. Ajouter les épinards hachés (pas besoin de les décongeler au préalable), le curry, le mélange curcuma-poivre et le sel. Poursuivre la cuisson pendant encore 3-4 minutes en mélangeant régulièrement. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  5. Préparer l'appareil. Dans un bol, mélanger bien la crème fraîche avec les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
  6. Ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  7. Dérouler la pâte feuilletée et foncer le moule à tarte, en gardant le papier sulfurisé.
  8. Répartir la garniture sur le fond de tarte.
  9. Verser par-dessus l'appareil.
  10. Enfourner et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
  11. Servir tiède ou froide, telle quelle ou accompagnée d'un peu de salade verte.
Quiche aux épinards et poireaux
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Quiche aux épinards et poireaux

Inspirée par : Gourmandise Assia

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L
Humm une bonne quiche
Bonne journée
Bisous
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N
Merci Christelle.
Bonne journée
T
une bonne quiche!
bonne semaine
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N
Merci Annyvonne. A toi aussi
A
Coucou Natalia, ta quiche me donne faim. Merci beaucoup pour ce joli clin d'oeil. Gros bisous
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N
Avec plaisir Assia. Gros bisous
G
une jolie quiche mais je passe
très bon après-midi bises
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N
Merci Guy. A toi aussi.
Bises
J
Une quiche très gourmande et je me régalerais, mais mon cher et tendre et bine il n'apprécie pas vraiment les poireaux. Bisous
Répondre
N
Merci Jackie. Bisous
I
Une belle quiche avec ces légumes verts parfois mal aimés, il faudra que je goûte cette association
Répondre
N
Avec plaisir Irisa, je te recommande :-)
Y
rhooo elle doit être extra cette quiche ! j'adore !
bon début de semaine à toi
bizzzoooo
Répondre
N
Merci Yolande. A toi aussi.
Bisous
D
C'est belle idée cette association elle doit être bien bonne
Bises
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N
Merci Delphine, je confirme.
Bisous
L
Je fais parfois l'un ou l'autre des légumes en quiche mais je n'ai encore jamais essayé les 2. A tester bisous
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N
Avec plaisir. J'ai beaucoup aimé.
Bisous
K
Je fais souvent des quiches aux épinards mais ajouter des poireaux est une très bonne idée :) Merci et gros bisous Natalia
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N
Avec plaisir Martine.
Gros bisous