Riz aux crevettes façon pilaf

Publié le 9 Mars 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, one pot, facile et rapide à préparer. Un plat très savoureux, que nous avons beaucoup aimé.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 oignon
2 carottes
70 g de concentré de tomates
300 g de crevettes crues décortiquées (500 g brut)
350 g de riz allongé (riz basmati pour moi)
600 g de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
1/4 cuillère à café de poivre (ou selon le goût)
un peu de persil pour servir (optionnel)

Instructions :

Préparer tous les ingrédients. Laver bien le riz et l'égoutter. Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
Faure chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte. Ajouter oignon et les carottes et les faire suer pendant 2-3 minutes, en mélangeant.
Ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute, en mélangeant constamment.
Baisser le feu sur une intensité moyenne. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes, en remuant en continu.
Ajouter le riz et continuer de mélanger pendant 2 minutes environ.
Verser le bouillon, saler et poivrer. Couvrir et cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Le riz aura absorbé tout le liquide.
Éteindre le feu, mélanger bien. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Couvrir à nouveau et laisser reposer pendant 10-15 minutes hors du feu, avant de servir, parsemé d'un peu de persil ciselé.

Après 20 minutes de cuisson

Après 20 minutes de cuisson une fois mélangé

Résultat final

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