Pâtes aux crevettes cajun

Publié le 29 Avril 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de pâtes et de crevettes, parfumé généreusement aux épices cajun.

C'est quoi les épices Cajun ? C'est un mélange composé de sel, de poivre, d'ail et d'oignon en poudre, de paprika, de piment de Cayenne, d'origan et de thym. Il est largement utilisé dans le sud des Etats-Unis, notamment en Louisiane et convient pour assaisonner la plupart des plats que ça soit à base de viande, de poisson ou de crustacés.

C'est un plat facile et rapide à faire, parfait pour les soirs en semaine, quand on manque de temps pour cuisiner. Si vous n'avez pas d'épices cajun, vous pouvez préparer ce mélange par vous-même. Vous trouverez la recette ici.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

250-300 g de pâtes pas cuites
300 g de crevettes crues décortiquées (ou 500 g poids brut)
2 cuillères à soupe d'épices cajun
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 g de beurre
200 ml de crème liquide (entière pour moi)
50 g de parmesan râpé
un peu de persil frais pour servir

Instructions :

Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage. Avant de les égoutter, réserver un peu d'eau de cuisson, au cas où vous aurez besoin d'allonger la sauce (je n'en ai pas eu besoin).
Dans un bol, mélanger les crevettes avec les épices cajun et l'huile.
Faire chauffer une poêle avec le beurre. Ajouter les crevettes en une seule rangée et les faire cuire 1-2 minutes par côté, puis les retirer sur une assiette. Si la poêle n'est pas assez grande, s'y prendre en 2 fois.
Réduire le feu sur une intensité moyenne. Ajouter la crème liquide et racler le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
Quand la crème commence à bouillir, ajouter le parmesan et mélanger pour qu'il fonde.
Ajouter les pâtes et les crevettes et mélanger bien pour les enrober de sauce. Utiliser l'eau de cuisson de pâtes réservée pour allonger un peu la sauce si besoin (pour moi c'était bon tel quel).
Servir aussitôt, parsemées de persil frais.

Source : centsless meals

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