Pâtes aux crevettes, anchois marinés, câpres et olives

Publié le 17 Novembre 2021

Aujourd'hui je vous propose un plat complet de pâtes aux crevettes, avec des saveurs méditerranéennes. Pour parfumer ce plat, j'ai ajouté des anchois marinés, des câpres et des olives, le tout reposant dans une sauce tomates aromatisée au basilic et à l'origan.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

250-300 g de pâtes pas cuites
300 g de crevettes crues décortiquées (500 g poids brut)
2 gousses d'ail hachées
150 g d'anchois marinés avec leur huile parfumée (garder 12 filets pour la présentation)
2 cuillères à soupe de câpres
100 g d'olives noires dénoyautées
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
sel, poivre selon le goût
100 g de fromage râpé
1 pot de 400 g de pulpe de tomates
quelques feuilles de basilic frais pour le service (optionnel)

Instructions :

Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage. Les égoutter.
Chauffer une grande poêle avec l'huile des anchois. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Ajouter l'ail et cuire pendant encore 30 secondes, en mélangeant.
Ajouter les anchois (après avoir réserver 12 filets pour la présentation), les câpres, les olives, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger bien pour homogénéiser le tout.
Ajouter le fromage râpé et mélanger bien le temps qu'il fonde.
Ajouter les pâtes et la pulpe de tomates. Mélanger bien et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour que les pâtes réchauffent bien.
Saupoudrer de basilic frais et servir aussitôt.

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