Salade orientale (vegan) - Recette en vidéo

Publié le 28 Mars 2022

C'est une salade connue sous cette appellation en Roumanie, très populaire car facile à faire, bon marché et délicieuse. Notamment, pendant la période des carêmes, car elle est vegan.

Elle peut être personnalisée au grès des saisons, la base restant les pommes de terre, l'oignon et les olives.

Pour sa préparation, il vaut mieux utiliser les pommes de terre encore tièdes, car elles absorbent mieux la sauce.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

750-800 g de pommes de terre
1 oignon
1 poivron
3 gros cornichons (ou 6-8 petits)
70 g d'olives noires
1 bouquet de ciboulette (ou d'aneth, ou de persil)

Sauce :

50 ml d'huile d'olive
80 ml d'eau chaude
2 cuillères à soupe de vinaigre de pommes (ou de vin)
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre concassé

Instructions :

Cuire les pommes de terre en robe de chambre. Laisser tiédir, puis éplucher.
Couper les pommes de terre encore tièdes en morceaux. Placer dans un saladier.
Éplucher et émincer l'oignon. L'ajouter aux pommes de terre.
Laver le poivron, l'épépiner et le couper en petits morceaux, ainsi que les cornichons. Les ajouter dans le saladier.
Ciseler la ciboulette. Ajouter les olives.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Arroser la salade et mélanger bien.
Laisser reposer pendant 30 minutes au frais, avant de servir.

Source : diva in bucatarie

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