Tartelettes Tourment d'amour

Publié le 26 Mai 2022

Des tartelettes qui évoquent les Iles et les vacances, ça vous dit ? Avec un nom pas banal aussi :-). Une spécialité de Saint-Christophe-et-Niévès, que j'ai trouvée sur le blog Oh la gourmande de mon amie Delphine, et que je propose pour le défi du mois autour des tartelettes, organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Un goûter plein de gourmandise, que ma famille a adoré.

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ingrédients (pour 6 tartelettes de 10 cm) :

Pâte sablée :

125 g de beurre à température ambiante
125 g de sucre
1 œuf
250 g de farine

Garniture :

2 œufs
1 jaune d’œuf
75 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
75 g de farine
300 g de confiture de mangue (mangue-passion pour moi)

Instructions :

Préparer la pâte. Dans un bol, mélanger le beurre coupé en morceaux avec le sucre à l'aide d'une cuillère.
Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
Ajouter la farine et travailler la pâte à main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et non collante. Ne pas la pétrir trop longtemps.
Envelopper la pâte avec du film alimentaire et l'entreposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un bol, fouetter bien les œufs, le jaune d’œuf, le sucre et l'extrait de vanille, à l'aide d'un fouet à main.
Ajouter la farine et fouetter encore un peu jusqu'à l’obtention d'une préparation lisse et homogène.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Foncer les tartelettes avec la pâte. Pour plus de praticité de manipulation, je les ai posées sur une plaque.
Étaler sur le fond la confiture, sur une hauteur de 5 mm environ.
A l'aide d'une cuillère, ajouter par-dessus la pâte. Il faut qu'elle couvre entièrement la confiture.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.
Saupoudrer avec du sucre glace. J'ai fait un pochoir en forme de palmier pour les décorer.
Régalez-vous !

Source: Oh la gourmande

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