One pot pasta au poulet et poivron

Aujourd’hui je vous propose un plat de pâtes, un one pot. Avec ce temps frais et morose, ma famille voulait des pâtes. Combinées à des blancs de poulet et à du poivron, ça donne au final un plat complet et équilibré, facile et rapide à préparer.

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Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (1,5+1,5)
• 450 g blancs de poulet
• 1 grand oignon
• 3 poivrons
• 5 gousses d'ail
• 500 g de bouillon de poulet (500 g d'eau bouillante et un cube de bouillon de volaille)
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 300 g de pâtes non cuites (des torti pour moi)
• un peu de ciboulette pour le service (ou de persil), optionnel

Assaisonnement :

• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/4 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Instructions :

1. Préparer les ingrédients. Couper les blancs de poulet en lamelles. Éplucher l'oignon, le couper en 2, puis trancher finement chaque moitié. Couper les poivrons en 2, enlever les pépins, puis les couper en bâtonnets. Éplucher les gousses d'ail et les hacher. Préparer le bouillon de poulet.
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement.
3. Faire chauffer une grande sauteuse avec 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet et saupoudrer avec la moitié de l'assaisonnement. Mélanger bien et faire dorer la viande sur tous les côtés. Il faut qu'elle soit cuite. Retirer sur une assiette.
4. Dans la sauteuse, ajouter encore 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon, les poivrons et le reste de l'assaisonnement. Cuire pendant environ 5 minutes, en mélangeant souvent. Il faut que le poivron soit mou et légèrement doré.
5. Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes, en mélangeant, puis retirer les légumes sur la même assiette que le poulet.
6. Dans la sauteuse, ajouter le bouillon de poulet et la crème fraiche, les tomates, le sel, le poivre et les pâtes. Mélanger bien avec une cuillère en bois pour décoller les sucs du fond de la poêle et porter à ébullition. Puis réduire le feu sur une intensité moyenne, couvrir et laisser cuire pendant 13-15 minutes, en mélangeant de temps en temps. Au bout de ce temps, la plupart du liquide doit être absorbé par les pâtes. Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson encore 3-5 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
7. Ajouter le poulet et les poivrons réservés et cuire pendant 1-2 minutes pour réchauffer, en mélangeant en continu.
8. Saupoudrer de ciboulette ciselée (ou de persil) et servir aussitôt.

Source : the slow roasted italian

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