Poulet au four façon bruschetta
Publié le 7 Septembre 2022
Aujourd'hui je vous propose un plat à base de blancs de poulet, cuisinés au four façon bruschetta. C'est le moment de profiter de bonnes tomates. Notre jardin a été généreux cette année et ça fait super plaisir de retrouver ces produits dans nos assiettes.
C'est un plat léger, équilibré, bien parfumé et riche en goût. Je l'ai servi accompagné de pâtes.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
Poulet :
- 4 blancs de poulet (600-700 g)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (3+1)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre selon le goût
- 200 g de sauce tomates (du commerce pour moi)
- 250 g de tomates cerises
- 1 boule de 125 g de mozzarella
Topping façon bruschetta :
- 125 g de tomates cerises (ou de tomates simples)
- 1 gousse d'ail haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Instructions :
- Préparer le poulet. Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile olive, l'ail haché, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajouter les blancs de poulet, mélanger bien pour les induire de marinade de tous les côtés et laisser mariner pendant 15 minutes.
- Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté.
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
- Répartir la sauce tomates sur le fond d'un plat à gratin. Déposer par-dessus les blancs de poulet et les tomates cerises. Arroser de la marinade restante.
- Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
- Sortir le plat du four et déposer par-dessus la mozzarella coupée en tranches.
- Enfourner à nouveau pendant 7-8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Pendant ce temps, préparer le topping. Couper les tomates cerises (ou les tomates simples) en petits morceaux. Les placer dans un bol et ajouter les autres ingrédients. Mélanger bien.
- Une fois le plat prêt, déposer par-dessus le topping et servir aussitôt, accompagné de pâtes.
Source : spend with Pennies
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