Ailes de poulet thaïlandaises - Recette en vidéo

Publié le 15 Mars 2023

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette d'ailes de poulet, aux saveurs thaïlandaises. Elles sont bien parfumées, mais pas piquantes, avec un goût bien équilibré.

C'est une recette économique, très facile à faire. Ces ailes peuvent être servies en apéritif, mais aussi en tant que plat, accompagnées de leur jus.

D’ailleurs, pour avoir du jus et qu'il ne s'évapore pas entièrement pendant la cuisson, je vous conseille de prendre un plat pas trop volumineux, juste assez grand pour que les ailes rentrent dedans en une seule rangée.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 kg d'ailes de poulet
1-2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ciselées
1 citron pour servir (jaune ou vert)

Marinade :

5 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de tiges de coriandre ciselées, sans les feuilles
5 cuillères à soupe de sauce de poisson
4 cuillères à soupe de sauce thaï sweet chili
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune (ou vert)
1 cuillère à café à ras de poivre concassé

Instructions :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les ailes de poulet, découpées au préalable, et mélanger bien pour les induire.
Couvrir et placer au frais pour mariner pendant au moins 2h et jusqu'à 24h (toute la nuit pour moi).
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
Placer les ailes, en une seule rangée, dans un plat allant au four et verser par-dessus la marinade.
Enfourner et cuire pendant 25 minutes. Puis arroser ou badigeonner les ailes avec leur jus et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
Servir aussitôt, saupoudrées de feuilles de coriandre ciselées et accompagnées de quartiers de citron, avec la garniture de votre choix (du riz blanc pour moi).

Source (légèrement adaptée) : rasa malaysia

Après 25 minutes de cuisson, avant d'arroser

Après 25 minutes de cuisson, après arrosage

Résultat final

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Evasion gourmande en Asie », organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Jackie – La cuisine de Jackie.

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