Quiche aux légumes - Recette en vidéo

Publié le 15 Juillet 2024

Aujourd'hui je vous propose une quiche aux légumes. Une recette végétarienne, riche en légumes, parfumée et légère. C'est le moment de profiter des bons légumes de saison.

Cette quiche est facile à faire et économique. Parfaite pour un repas léger ou une entrée, un buffet ou un piquenique.

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Ingrédients (pour une quiche de 30 cm) :

1 pâte feuilletée (250 g)

Garniture :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 courgette (300 g)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika
0,5 cuillère à café de cumin en poudre
0,5 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre
1 bouquet de coriandre (ou de persil)

Appareil :

300 g de crème fraîche épaisse
4 œufs
1/3 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
1/3 cuillère à café de poivre (ou selon le goût)
1/3 cuillère à café noix de muscade râpée (ou selon le goût)

Instructions :

Préparer la garniture de légumes. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Couper les légumes en petits cubes. Ciseler la coriandre.
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive sur un feu moyen (10/14 chez moi). Ajouter l'oignon et le faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les légumes et cuire encore 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Ajouter l'ail, les épices, le sel et le poivre. Cuire encore 1 minute, en mélangeant.
A la fin, ajouter la coriandre ciselée et mélanger. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
Préparer l’appareil. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec un fouet à main.
Étaler la pâte feuilletée et foncer le moule, en conservant le papier sulfurisé.
Ajouter les légumes et les répartir uniformément.
Verser par-dessus l'appareil.
Enfourner et cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Servir tiède.

Avec cette recette je participe au défi mensuel des blogueurs culinaires Foodista challenge #111. Pour l'occasion, les blogueurs qui le souhaitent présentent une recette inédite sur un thème choisi par notre marraine du mois. Ce mois-ci, il s'agit d'Isabelle du blog La cuisine d'Isca qui nous a proposé comme thème Les piments, les poivrons et le paprika.

Les participantes

Jackie, jackiecuisine.com

Delphine, Oh, la gourmande

Michelle, Plaisirs de la maison

Zika, La cuisine bônoise de Zika

Christine, Pause nature

Catalina, Le blog de Cata

Nessa, Baking with Nessa

Alicia, Bal des saveurs

Vanessa, La popote de petit bonhium

Marion, Chez la marmotte... dilettante

Isabelle, Une petite faim

Laurence, Plaisiretequilibre

Flo, Flo en cuisine

Betty, Mon festin

Assia, Gourmandise Assia

Mauricette, Momo délices

Josette, La cuisine de Josette

Natalia, Sucre et épices

Valérie, 1,2,3 dégustez

Michèle, Croquant, fondant, gourmand

Irisa, Cuisine et couleurs

Natly, une cuisine pour Voozenoo

Liliane, La cuisine de Lilly

Loubna, Cuisine Test

Ewa, Les horizons d'Ewa

Viviane, Quoi qu'on mange ?

Isabelle, la cuisine d'ici et d'ISCA

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